Il y a des jours où la vie mérite absolument d’être célébrée. Alors, quoi de mieux que de s’offrir un moment au Restaurant Vrijmoed, à Gand, où les légumes sont au centre de l’assiette et où des champagnes comme La Grande Dame Rosé 2015 et La Grande Dame Blanc 2015 subliment votre repas, tel un quatuor à cordes dans un restaurant étoilé. Michaël Vrijmoed et Veuve Clicquot ont créé une collaboration culinaire si parfaite qu’elle en devient presque effrontée. Régalez-vous !
Si vous pensez que les légumes sont basiques, Michaël Vrijmoed est là pour vous prouver le contraire. Dans sa cuisine, récompensée de deux étoiles Michelin et d’une étoile verte, les carottes, betteraves et choux-fleurs sont les stars. Michaël Vrijmoed, un chef doté d’un talent presque surnaturel pour équilibrer les saveurs, transforme les légumes en chefs-d’œuvre qui vous feront oublier qu’un jour vous les avez considérés comme de simples accompagnements. Ses plats sont innovants, de saison et durables – pas de gaspillage, pas de superflu, juste un luxe pur et simple. Ce qui nous amène à la star du spectacle : La Grande Dame.
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Garden Gastronomy de Veuve Clicquot pourrait être l’âme sœur spirituelle de la cuisine de Vrijmoed. Le concept ? Mettre en lumière les légumes et les fruits, tout en demandant à la viande et au poisson de laisser leur ego de côté. Cette philosophie repose sur la simplicité et l’élégance, mais sans perdre la notion de plaisir. Parfait donc pour accompagner les créations du chef belge. Et puis, ces champagnes. La Grande Dame Blanc 2015, avec ses arômes de jasmin, poire et clémentine, caresse le palais avec une douceur veloutée. Elle incarne la reine de la subtilité, avec une tension élégante qui rappelle un pas de danse parfait. La Grande Dame Rosé 2015, en revanche, est la sœur espiègle – audacieuse, flamboyante, avec des épices et des notes florales qui volent la vedette. Ensemble, elles forment un duo qui redéfinit tout ce que vous pensiez savoir sur le champagne, un duo capable de sublimer un menu entier.
Une cuisine pétillante
Cette expérience est un voyage gastronomique à travers le monde des bulles et des légumes, avec des plats spécialement conçus pour révéler le meilleur de ces champagnes d’exception. Oubliez les sauces lourdes et les ragoûts riches – ici, tout est raffinement à l’état pur, une ode à la simplicité qui reste pourtant décadente. Et surtout : l’exclusivité est le maître mot. Ce mariage parfait ne figure pas sur la carte classique ; il est réservé à ceux qui savent où chercher. Michaël Vrijmoed et Veuve Clicquot ont créé quelque chose d’unique, une sorte de petit secret partagé entre eux et vous. Cette collaboration montre comment une bonne coupe de bulles peut sublimer un repas, de l’apéritif au dessert.
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Mais ce qui rend cette expérience vraiment inoubliable, c’est l’équipe qui entoure Michaël. Le personnel de Vrijmoed est irréprochable – ils sont l’âme du restaurant. Que vous demandiez des conseils sur l’accord parfait ou que vous soyez curieux des détails d’un plat, leurs personnalités rayonnent. Et oui, leur sens de l’humour est contagieux – une plaisanterie subtile ou un clin d’œil bien placé rendent la soirée encore plus spéciale. Alors, sortez votre plus belle tenue, levez votre verre et laissez-vous emporter dans un univers où légumes et champagne s’unissent pour créer une fête que vos papilles n’oublieront pas de sitôt.
Vlaanderenstraat 22, 9000 Gand. vrijmoed.be
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