Sommaire
Un vent glacé souffle sur Bruxelles : chaque été, les meilleurs artisans du pays redoublent de créativité pour vous offrir un savoureux “brain freeze” à coup de sorbets et crèmes glacées. Vous ne savez pas où donner de la tête ? On a déniché 3 pop-up pour rafraîchir vos papilles !
Pierre Marcolini
Élu Meilleur Chocolatier du monde en 2020, Pierre Marcolini nous régale pendant tout l’été avec son “comptoir à frissons”. Le principe ? Des glaces et sorbets turbinés à la minute, sous nos yeux. Comme pour ses créations chocolatées, chaque ingrédient a été sélectionné avec le plus grand soin, comme l’excellente vanille Bourbon de Madagascar. Cette saison, le maître chocolatier fait voyager nos papilles avec des saveurs inspirées de ses escales au Japon : des onctueuses crèmes glacées Sésame noir, Matcha ou Noisette-Miso blanc aux sorbets acidulé Mangue-Yuzu. La touche finale qui nous fait craquer ? Un disque de chocolat noir Cuba-São Tomé, délicieusement croquant, posé sur la glace. Un vrai régal à dévorer dans un cornet chocolaté artisanal ou à la petite cuillère, en pot.
Voir cette publication sur Instagram
Pierre Marcolini, disponibles exclusivement dans les boutiques du Sablon et de la Galerie de la Reine, ainsi qu’à Anvers et Bruges. 6,50€ le pot de 150ml.
Dandoy
Cet été encore, la biscuiterie Dandoy joue les glaciers pour nous faire fondre de plaisir ! De délicieuses crèmes glacées et sorbets artisanaux made in Brussels sont proposés dans toutes les boutiques Dandoy. Chocolat, spéculoos, caramel beurre salé, pistache, citron, fraise… À savourer en pot (toute l’année) ou dans un croustillant cornet (uniquement l’été) dont la Maison a le secret !
Voir cette publication sur Instagram
Maison Dandoy, plusieurs adresses à Bruxelles (Galerie du Roi, 2, Rue Charles Buls, 14) et à Uccle (Parvis Saint-Pierre 18), ouvert du lundi au dimanche. 4,50€ le petit pot.
From Glaces
On les connaît pour leurs fromages sélectionnés auprès des meilleures maisons d’affinage, leurs beurres d’exception, leurs charcuteries haut de gamme… mais saviez-vous qu’une fois l’été venu, From Comptoir devient aussi maître en glaces ? Dans son pop-up saint-gillois aux couleurs pastel, le meilleur ouvrier de France Etienne Boissy s’associe avec Fleur de Lait pour nous régaler de délices givrés, préparés avec des produits de grande qualité : vanille de Madagascar, cacao de premier choix, fraises de Wépion… Le tout décliné en cornet, en petit pot, en demi-litre et même en litre !
Lire aussi : « Hotspots : où acheter les meilleurs fromages de Bruxelles ? »
Voir cette publication sur Instagram
From Comptoir, Chaussée de Charleroi 136, 1060 Saint-Gilles. Ouvert du mercredi au dimanche.
Si vous avez savouré cet article, vous apprécierez également « Bruxelles : 7 adresses 100% belges pour un goûter très gourmand », « C’est l’été : nos astuces pour lutter contre la chaleur » et « 5 recettes rafraîchissantes à base de café à savourer en été ».
