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Dans une cour pavée à l’abri des regards, dans le jardin d’un hôtel particulier ou sur une terrasse ombragée en plein cœur de la ville, les endroits où savourer Bruxelles autrement ne manquent pas. De la Grand-Place au Sablon, en passant par Ixelles, voici quatre adresses où le cadre compte autant que la carte.
Ristorante Bocconi, Hôtel Amigo
Martin Pilette Prod
La dolce vita à deux pas de la Grand-Place
Ruelle pavée, nappes immaculées et fauteuils en rotin habillés de coussins fleuris : la terrasse Al Fresco de l’Hôtel Amigo a tout d’une adresse milanaise égarée au cœur de Bruxelles. Nichée le long de la rue de l’Amigo, à l’ombre des tours de l’Hôtel de Ville, elle offre une parenthèse verdoyante à deux pas de l’effervescence de la Grand-Place. On s’y installe volontiers autour d’un spritz qui traîne en longueur ou d’un surprenant cocktail surréaliste du Bar Magritte, oeuvre du maestro Salvatore Calabrese, dans une ambiance chic et décontractée qui sent bon l’aperitivo milanais.
Derrière cette cuisine de saison, Fulvio Pierangelini, chef italien de renom et directeur créatif de la gastronomie du groupe Rocco Forte, dont la philosophie tient en une formule : “Meno è meglio”, moins c’est mieux. Fidèle à ce mantra, la carte fait honneur aux classiques de la gastronomie italienne : linguine aux palourdes, vitello tonnato, spaghetti pomodoro et basilic, risotto crémeux ou encore poulpe rôti aux tomates, basilic et à la stracciatella. Une cuisine généreuse et sans artifice, où chaque assiette respire la fraîcheur du produit et la précision du geste. Pour conclure, impossible de faire l’impasse sur le tiramisu “rituel”, véritable signature de la maison, aussi gourmand qu’irrésistible.
Terrasse Al Fresco au Ristorante Bocconi, Rue de l’Amigo 1, 1000 Bruxelles.
Bistra Noisette, Faubourg 21
Presse
La pépite discrète du quartier Louise
À deux pas du Boulevard de Waterloo se trouve “le plus grand petit hôtel de luxe”. Niché dans un hôtel particulier classé de 1907, Faubourg 21 loge cultive une atmosphère intimiste dans un élégant décor signé Sarah Lavoine. Passé le porche, on jurerait avoir troqué Bruxelles pour Paris. La terrasse de Bistra Noisette se déploie dans une cour intérieure pavée, cernée de façades XIXe. Si l’adresse est luxueuse, l’ambiance reste chic sans être guindée, dans un décor si posé qu’on en oublierait presque l’avenue Louise à deux pas.
Installé au rez-de-chaussée, le restaurant Bistra Noisette déploie une cuisine colorée et joyeuse, menée par le chef français Martin Chasles. Ici, la carte évolue au fil des heures. Douceurs le matin, plats plus travaillés à mesure que la journée avance. Avec les beaux jours, la terrasse rouvre et la cuisine de saison prend le relais : ceviche de daurade au leche de tigre, artichauts frits au yaourt à la menthe et à la sauge, focaccia aux légumes du soleil, vitello tonnato, …
Dès 15h, place à la pause sucrée avec les pâtisseries maison : plutôt tartelette à l’abricot, amande et romarin ou l’excellente gaufre signature accompagnée de noisettes caramélisées ? Le week-end, on prend le temps de s’attabler autour d’un brunch proposé le samedi et le dimanche. En semaine, la maison accueille également les déjeuners d’affaires avec des formules en deux ou trois services. Entre deux virées shopping dans le quartier, Bistra Noisette s’impose comme l’escale gourmande idéale.
Bistra Noisette, Avenue Marnix 21, 1000 Bruxelles.
Café Costermans
Camille Riche
La cour secrète des antiquaires au coeur du Sablon
Derrière la façade discrète de la maison Costermans, s’ouvre une cour pavée baignée de lumière, cernée de pierre ancienne et de verdure. Une vraie oasis de calme en plein centre-ville. L’été, on s’installe sous les parasols de la cour ; les jours frais, on se replie sous les voûtes intimistes de la cave, où le temps semble suspendu. Mobilier chiné, vaisselle dépareillée avec goût, lumière tamisée : le décor porte forcément la patte d’une maison d’antiquaire avec ce supplément d’âme si caractéristique.
Depuis six générations, la famille Costermans tient boutique d’antiquaire au Sablon. Avec ce café, Valérie et Arnaud Jaspar ouvrent un nouveau chapitre : Arnaud continue l’antiquaire, Valérie développe l’hospitalité, entre chambres d’hôtes, studio de musique et désormais café. Le lieu occupe l’emplacement des anciennes cuisines familiales du XVIIIe siècle.
La carte suit la journée : le matin, brioche à la pistache, super bun eggs, granola maison, riz au kimchi. Le midi, on se régale de club sandwich, buns végétariens et autres spicy tuna melt. Le soir venu, les assiettes se partagen autour de propositions de saison : tartare de veau, légumes rôtis, carpaccio de merlu… À accompagner d’un verre de vin nature ou d’une bière bruxelloise pour prolonger la soirée.
Café Costermans, Place du Grand Sablon 5, 1000 Bruxelles.
Nyyó
Justin Paquay
La table vietnamienne qui réinvente le partage à Ixelles
Rue du Bailli, en plein cœur du quartier animé du Châtelain, Nyyó a fait de la cuisine vietnamienne son terrain de jeu. Aux commandes, le chef Loïc Van Impe imagine une cuisine fine et généreuse, pensée autour du partage et des saveurs d’Asie du Sud-Est.
Nyyó a plusieurs visages selon l’humeur du moment. À l’intérieur, murs terracotta, boiseries chaleureuses et alcôves intimistes composent un décor enveloppant qui invite au voyage. À l’extérieur, deux terrasses se répondent : l’une donne sur la rue, vivante, où l’on regarde le quartier défiler un verre à la main ; l’autre, plus confidentielle, façon petite cour à l’abri des regards, pour ceux qui cherchent le calme.
Côté carte, l’esprit est clairement au partage. La star du lieu ? Le Thit Kho, poitrine de porc caramélisée et oeuf mollet, à la sauce soja et jus de coco.Le ceviche vietnamien au lait de coco relevé d’agrumes et de piments, magret de canard laqué servi avec une sauce cacahuètes-tamarin, ou filet de bar au glaçage miso-saké comptent parmi les valeurs sûres, aux côtés des tacos de poisson “lã vọng” en feuille de riz. Les végétariens ne sont pas oubliés, avec le “Shroom & Noods”, des nouilles à l’ail et au beurre, accompagnées de pleurotes croustillants et relevée d’une huile de piment à la citronnelle.
Nyyo, Rue du Bailli 38, 1050 Ixelles.
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