Recettes : 5 pizzas originales et délicieuses qui changent de la margherita
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Recettes : 5 pizzas originales et délicieuses qui changent de la margherita

Par Margaux Glamocic
Temps de lecture: 6 min

Comme tout le monde aime la pizza, on vous propose 5 recettes délicieuses à reproduire chez vous. Il y en a pour tous les goûts: sucré, salé et même sans gluten !

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Pizza sur naan au chèvre et aux légumes

Ingrédients (pour 2)

  • 1 oignon rouge
  • 50g de carotte
  • 4 càs de passata de tomates
  • 75g de fromage de chèvre frais
  • 10g de basilic
  • 1/2 courgette
  • 2 càc d’origan séché
  • 2 pains naan
  • 250g de tomates cerises rouges
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 càc de vinaigre balsamique blanc
  • poivre et sel (selon goût)
  • Huile d’olive vierge extra (selon goût)

 

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 degrés. Taillez la moitié de l’oignon en fines demi-rondelles et émincez l’autre finement. À l’aide d’un rabot à fromage ou d’un éplucheur, faites de fines tranches rondes de courgette et de carotte.
  2. Faites chauffer 1/2 càs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites revenir les demi-rondelles d’oignons, 1/2 cc d’origan par personne et les rondelles de carotte 4 à 6 minutes. Ajoutez les rondelles de courgette dans la dernière minute. Salez et poivrez.
  3. Étalez 2 càs de passata de tomates par personne sur chaque naan. Saupoudrez-les de 1/2 càc d’origan séché, puis de sel et de poivre. Enfournez les naans 2 minutes.
  4. Disposez l’oignon, la patate douce et les courgettes cuits sur les naans. Émiettez le chèvre par-dessus et enfournez les pizzas 4 à 6 minutes de plus.
  5. Coupez les tomates cerises en deux et ciselez finement les feuilles de basilic. Mélangez les tomates, le basilic et l’oignon rouge émincé avec le vinaigre balsamique blanc, puis salez et poivrez. Ajoutez éventuellement un peu d’huile d’olive vierge extra à votre goût et remuez plusieurs fois entre temps.
  6. Coupez la pizza en morceaux et accompagnez-les de la salade.
  7. Bon appétit!
Recettes : 5 pizzas originales et délicieuses qui changent de la margherita - 1

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Pizza aux fruits rouges sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte à pizza:

  • 300ml d’eau chaude
  • 1 càs de levure sèche
  • 1 càs de sucre en poudre
  • 1,5 càs d’huile d’olive
  • 410g de farine pour pain sans gluten
  • 1 càc de sel
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 3 càs de sucre muscovado brun

Pour la garniture: 

  • 85g de ricotta
  • 300g de mélange de fruits rouges
  • 2 càs de pignons de pin
  • 2-3 càs de miel d’acacia

Avant de servir:

  • Groseilles rouges et blanches (selon le goût)
  • Feuilles de menthe fraîches (selon le goût)

 

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Préparation

  1. Ajoutez l’eau chaude et la levure dans une cruche, mélangez à l’aide d’une fourchette, réservez pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez le sucre en poudre et l’huile d’olive dans la cruche et mélangez à l’aide d’une fourchette.
  3. Équipez votre robot de cuisine du crochet à pétrir.
  4. Ajoutez la farine pour pain sans gluten, le sel, la levure chimique et le sucre muscovado dans le bol, fixez le couvercle.
  5. Démarrez la machine à la vitesse maximum tout en ajoutant le contenu de la cruche via la cheminée d’alimentation pendant que la machine tourne. Mixez la pâte pendant 30 secondes.
  6. Transférez la pâte dans un bol mixeur et couvrez à l’aide d’un essuie.
  7. Laissez lever pendant 20-30 minutes.
  8. Préchauffez votre four à 180 °C.
  9. Graissez une feuille de papier sulfurisé avec de l’huile d’olive ou un spray de cuisson.
  10. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson recouverte du papier sulfurisé, la pâte sera humide et collante.
  11. Étalez la pâte avec les mains pour former un cercle d’environ 28 cm de diamètre et d’une épaisseur de moins de 0,5 cm.
  12. Précuisez le fond de pizza pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’il commence à avoir l’air sec, (des craquelures peuvent se former).
  13. Retirez la pizza du four, ajoutez la ricotta sur le fond de pizza, étalez-la de façon égale.
  14. Recouvrez la couche de ricotta avec le mélange de fruits rouges, les pignons de pin et le miel d’acacia.
  15. Replacez au four et faites cuire pendant 20-25 minutes.
  16. Retirez du four et garnissez avec les groseilles rouges et blanches et les feuilles de menthe fraîches avant de servir.
  17. Bonne dégustation!
Recettes : 5 pizzas originales et délicieuses qui changent de la margherita - 2

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Pit(z)a à la ricotta, aux épinards et aux lardons

Ingrédients (pour 2)

  • 4 pains complets à pita
  • 80g de lardons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tomate à chair ferme
  • 25g de pecorino râpé
  • 10g d’amandes effilées
  • 1 échalote
  • 400g d’épinards
  • 100g de ricotta
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de vinaigre de vin blanc
  • 2 càc de vinaigre balsamique noir
  • 1/2 càs d’huile d’olive vierge extra
  • Poivre et sel (selon goût)

 

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 degrés et enfournez les pitas 8 à 10 minutes sur la plaque de cuisson. Vous pouvez aussi les passer au grille-pain. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen et faites dorer les amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle.
  2. Faites chauffer la même poêle à feu moyen et faites cuire les lardons sans huile 7 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants
  3. Pendant ce temps, émincez l’échalote et écrasez (ou hachez) l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote et l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié des épinards et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient réduit. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, puis salez et poivrez. Égouttez-les bien dans la passoire à l’aide d’une culière. Réservez-les dans la passoire.
  4. Pendant ce temps, coupez la tomate cœur de bœuf en demi-rondelles. Mélangez-la au reste des épinards dans le saladier, puis assaisonnez avec le vinaigre balsamique noir, l’huile d’olive vierge extra ainsi que du sel et du poivre. Garnissez avec les amandes effilées.
  5. Dans le petit bol, préparez la sauce en mélangeant la ricotta et le pecorino, puis salez et poivrez généreusement. Tartinez les pitas de sauce, disposez les épinards par-dessus et garnissez avec les lardons.
  6. Servez les pizzas sur pita et accompagnez-les de la salade.
  7. Bon appétit!
Recettes : 5 pizzas originales et délicieuses qui changent de la margherita - 3

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Pizza à la crème de courge et aux légumes

Ingrédients (pour 2)

  • 300g de dés de potimarron
  • 1/2 oignon rouge
  • 4 pains plats libanais
  • 30g de mix d’olives et de câpres
  • 1 courgette
  • 75g de Gouda mi-vieux
  • 50g de chou frisé haché
  • 1/2 càs d’huile d’olive
  • 2 càc de vinaigre balsamique
  • huile d’olive (selon le goût)
  • Poivre et sel (selon le goût)

 

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 degrés. Pour la courge, portez 400 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Dès que l’eau bout, faites cuire les dés de courge 5 à 6 minutes à feu moyen-doux avec le couvercle. Ensuite, égouttez, mais conservez un peu d’eau de cuisson.
  2. Pendant ce temps, découpez la courgette et l’oignon rouge en demi-rondelles.
  3. Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et, à couvert, faites-y revenir la courgette 8 à 10 minutes à feu moyen-doux.
  4. Pendant ce temps, dans le bol profond ou le blender, mélangez les dés de courge, la moitié du fromage et 1 cs d’eau de cuisson par personne, puis réduisez le tout en crème. Salez et poivrez.
  5. Ensuite, disposez les pains plats sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et garnissez-les de la crème de courge et de la moitié du chou frisé. Disposez les rondelles de courgette et d’oignon par-dessus et garnissez du reste de fromage. Salez et poivrez. Enfournez les pizzas 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.
  6. Entre-temps, dans un saladier, mélangez le reste de chou frisé, les câpres et les olives ainsi que le vinaigre balsamique noir et ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.
  7. Servez les pizzas sur les assiettes et accompagnez-les de la salade.
  8. Bonne dégustation!
Recettes : 5 pizzas originales et délicieuses qui changent de la margherita - 4

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Pizza de chou-fleur (sans gluten)

Ingrédients (pour 1)

Pour la base: 

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 oeuf
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Pour la sauce tomate:

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 càc de miel

Pour la garniture:

  • 1 mozzarella
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 poignée de basilic

 

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 degrés. Portez une casserole remplie d’eau à ébullition. Coupez le chou-fleur en fleurettes et râpez-le avec une râpe ou un robot culinaire.
  2. Faîtes cuire le chou-fleur râpé au bain-marie pendant 5 minutes. Laissez refroidir, puis placez le chou-fleur dans un torchon propre et essorez-le.
  3. Mélangez le chou-fleur râpé avec l’oeuf et le fromage. Répartissez le mélange en un cercle sur une plaque de cuisson. Vous pouvez utiliser le dos d’une cuillère pour vous assurer que le mélange soit uniformément plat.
  4. Enfournez la pâte de chou-fleur et laissez-la cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  5. Pendant ce temps, vous allez préparer une sauce tomate maison. Émincez finement un oignon et faite-le frire dans 1 càs d’huile d’olive. Écrasez ou taillez finement une gousse d’ail et ajoutez-la à l’oignon. Versez les tomates pelées et le miel dans votre poêle. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes et assaisonnez de sel et de poivre.
  6. Retirez la pâte de chou-fleur du four et étalez dessus votre sauce tomate maison (n’hésitez pas à la congeler si vous en avez trop). Découpez des tranches de mozzarella, les tomates cerises en deux et disposez vos ingrédients sur votre pizza.
  7. Enfournez une dernière fois pendant 5 minutes et dégustez !

Merci à HelloFresh et Kenwood pour les recettes et les photos

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