À Quévy, dans le Hainaut, le Domaine du Chant d’Éole déploie ses vignes à perte de vue et invite à une parenthèse hors du temps. Avec l’ouverture de l’Éole Resort, le plus grand vignoble de Belgique enrichit son art de vivre d’une expérience hôtelière aussi confidentielle que raffinée.

Au cœur d’un paysage que l’on associerait volontiers à la Champagne, le Domaine du Chant d’Éole offre une parenthèse dépaysante à quelques minutes de Mons. Ici, les bulles se dégustent avec élégance tandis que le calme de la campagne belge compose le décor d’une escapade hors du temps.

Fondé en 2010 par la famille Ewbank de Wespin, ce domaine né de la reconversion d’anciennes terres agricoles est aujourd’hui devenu une adresse incontournable de l’oenotourisme en Belgique. Avec ses 56 hectares et plus de 490 000 pieds de vigne, il s’impose comme le plus grand domaine viticole du pays.

Des suites où l’on se réveille face aux vignes

La nouveauté qui attire tous les regards se nomme Éole Resort. Installé dans les anciennes écuries du domaine, récemment rénovées, ce refuge confidentiel propose quatre suites ultra confortables, avec terrasse privée ou balcon, directement ancrées dans le vignoble. L’esprit du lieu tient dans cet équilibre rare entre authenticité et élégance contemporaine. On y retrouve le charme des bâtiments de caractère, le calme absolu des rangs de vigne et tout le confort attendu d’une adresse haut de gamme. Dès l’arrivée, l’expérience commence avec une attention parfaitement choisie : une bouteille de Chant d’Éole Brut Blanc de Blancs attend en chambre. Une invitation immédiate à lever son verre au séjour qui commence.

Les suites de l’Éole Resort cultivent une esthétique épurée, douce et lumineuse, en parfaite résonance avec l’esprit apaisant du domaine. Les volumes sont généreux, baignés de lumière naturelle grâce aux larges ouvertures habillées de longs rideaux en lin beige, qui filtrent le soleil et renforcent cette impression de calme au cœur des vignes.

La décoration joue la carte d’un raffinement discret : bois chaleureux, teintes crème, touches poudrées, linge de lit immaculé et mobilier aux lignes arrondies composent une atmosphère feutrée, presque cocon. La salle de bain, habillée de pierre claire et de bois, prolonge l’expérience bien-être de la chambre. Double vasque, grands miroirs arrondis, baignoire profonde avec bain à bulles et douche vitrée composent un espace pensé pour la détente. Les produits de soins Maison Éole y ajoutent une touche sensorielle inspirée du vignoble. Tout respire la sérénité, avec cette invitation évidente à ralentir.

Le domaine s’étend également dans les bâtiments d’une ancienne ferme du XVIIIe siècle, où d’autres chambres prolongent l’expérience, toujours tournée vers le vignoble et la quiétude des lieux. Entre ces différents espaces, l’Éole Resort décline plusieurs façons de vivre le domaine, au rythme de la nature et du paysage.

Le bien-être inspiré du raisin

Plus qu’une simple nuit au domaine, Éole Resort se vit comme une véritable parenthèse de bien-être. Un nouvel espace wellness invite à prolonger l’immersion avec des rituels signés Maison Éole inspirés des cycles de la nature, de la richesse de la terre et des vertus du raisin. Soin du visage, enveloppements, exfoliations ou massages : chaque protocole traduit une facette du vignoble en expérience sensorielle. Parmi eux, le Massage Signature Maison Éole, réalisé avec une huile précieuse à base de pépins de raisin, promet un profond lâcher-prise de la tête aux pieds tout en nourrissant la peau. Les soins peuvent également être prodigués dans l’intimité des suites, où le calme du vignoble décuple l’expérience.

Maison Éole - Produits

©Chant d’Éole

L’œnotourisme version étoilée

L’expérience se poursuit à table, autre point fort du Chant d’Éole. Le soir venu, direction L’Impératif d’Éole, restaurant gastronomique auréolé d’une étoile Michelin. Le lieu cultive une cuisine précise, élégante, pensée comme une expérience haut de gamme, avec des menus proposés de 59 € à 139 €. Dans l’assiette ? Confit de morilles au vinaigre de Banyuls, langoustine cuite à la nacre, bœuf wagyu revisité, le tout accompagné d’une sélection pointue de vins. La terrasse, ouverte sur les vignes, offre l’un de ces panoramas qui donnent envie de prolonger le moment. Pour une atmosphère plus décontractée, la Brasserie d’Éole accueille les visiteurs au milieu du domaine autour d’une cuisine de saison, conviviale et généreuse.

Un week-end pour ralentir

Le Chant d’Éole se découvre au rythme que l’on choisit. On peut se balader librement dans le domaine, réserver une visite guidée du vignoble et du chai ou louer des VTT électriques pour explorer les alentours. Entre dégustation de bulles, gastronomie étoilée, apéro en terrasse, massage en chambre et nuit dans une suite nichée dans les anciennes écuries, l’Éole Resort compose une escapade belge véritablement dépaysante. Un écrin d’exception où l’on vient autant pour savourer que pour respirer, ralentir et se reconnecter à la beauté simple des vignes.

Domaine du Chant d’Éole, Grand’Route, 58, 7040 Quévy-Le-Grand.

Cet article a été rédigé en étroite collaboration avec Chant d’Éole.