Van een vijfmastzeilschip op de Middellandse Zee tot een art-decovilla in de Franse Vogezen: Sofie Dumont werkte dit jaar op twee uiteenlopende locaties samen met Club Med. Tijdens de culinaire residenties stonden kookdemonstraties, seizoensgerechten en ontmoetingen met gasten op het programma.
Sinds 2023 nodigt Club Med onder de noemer Chef in Residence chefs uit om tijdelijk een culinair programma te verzorgen op verschillende vakantiebestemmingen. De formule combineert speciaal samengestelde menu’s met kookdemonstraties en persoonlijk contact met de gasten.
Sofie Dumont werkte al eerder mee aan edities in Marbella, Vittel en het Siciliaanse Cefalù. In 2026 volgden twee nieuwe samenwerkingen. In mei ging ze aan boord van Club Med 2 voor een cruise op de Middellandse Zee. Eind september keerde ze terug naar Vittel Ermitage voor een editie met de herfst als thema.
De Middellandse Zee als decor
Van 25 tot 29 mei 2026 voer Club Med 2 van Nice naar Cannes, met tussenstops in Portofino, L’Île-Rousse en Saint-Cyr-sur-Mer. Het vijfmastzeilschip is 187 meter lang, heeft 2.500 m² zeiloppervlak en behoort daarmee tot de grootste vijfmasters ter wereld.
Maud Delaflotte
Het schip telt 164 kajuiten, waaronder 30 suites, en biedt plaats aan maximaal 328 gasten. Designer Sophie Jacqmin begeleidde een recente renovatie van de kajuiten, bars en restaurants, waarbij het interieur een lichtere en eigentijdse inrichting kreeg. Aan boord bevinden zich twee restaurants, Le Saint-Tropez en Le Monte-Carlo, drie bars en een Sothys-spa. Daarnaast zijn er mogelijkheden voor yoga en watersporten.
Tijdens de cruise verzorgde Dumont verschillende culinaire momenten. In Portofino gaf ze een kookdemonstratie tijdens het aperitief. In L’Île-Rousse stond een driegangendiner met Corsicaanse invloeden op het programma. In Saint-Cyr-sur-Mer volgden een demonstratie tijdens het ontbijt en een diner geïnspireerd door de Provençaalse keuken.
Van de Middellandse Zee naar Vittel
Vier maanden later verruilde Dumont het zeilschip voor de Franse Vogezen. Van 30 september tot 3 oktober vond in Club Med Vittel Ermitage de zevende editie van Chef in Residence plaats.
Pers
Het programma richtte zich op herfstgerechten en omvatte een aperitiefshowcooking, een driegangenmenu en een kookdemonstratie tijdens het ontbijt. Daarnaast waren er informele ontmoetingen met gasten, waarbij Dumont vertelde over haar werkwijze en culinaire achtergrond.
Vittel Ermitage: art deco in de Vogezen
Club Med Vittel Ermitage is gevestigd in een art-decovilla uit de jaren 1930, in het thermale park van Vittel. Het resort telt 132 kamers en werd in 2024 gerenoveerd. Daarbij bleven verschillende oorspronkelijke elementen behouden, waaronder het houtwerk en architecturale details uit de bouwperiode.
Pers
Het omliggende domein beslaat 650 hectare. Gasten kunnen er onder meer golfen, tennissen, fietsen en wandelen. De thermen van Vittel bevinden zich op wandelafstand. Het resort draagt sinds 2011 het Green Globe-label en neemt maatregelen om het plasticgebruik te verminderen. Ook werkt het samen met lokale leveranciers en zet het in op regionale werkgelegenheid.
Sofie Dumont en haar culinaire aanpak
Sofie Dumont werd in 2009 bekroond tot Lady Chef of the Year. Ze staat bekend om een toegankelijke kookstijl waarin seizoensproducten, kleur en smaak centraal staan. Ook het beperken van voedselverspilling maakt deel uit van haar werkwijze. Naast haar werk als chef is ze actief als auteur, ondernemer en content creator.
Pers
Tijdens beide residenties combineerde ze het samenstellen van menu’s met kookdemonstraties en gesprekken met gasten. De verschillende locaties zorgden daarbij voor een andere invulling van het programma: mediterrane gerechten tijdens de cruise en een herfstmenu in Vittel.
Meer info vind je op de website van Club Med.
