Hoog boven de Middellandse Zee ligt La Réserve Ramatuelle, een exclusief hotel aan de Côte d’Azur waar de spectaculaire omgeving wordt aangevuld met een bijzonder sterk culinair aanbod.
Met de azuurblauwe zee als decor draait de culinaire beleving er om pure smaken, uitzonderlijke ingrediënten en een keuken die even zonnig en licht aanvoelt als de omgeving.
La Voile**: het gastronomische hart van het hotel
Lea Gil
La Voile is het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant van chef Eric Canino. Zijn keuken is diep geworteld in de Provence en geeft een hoofdrol aan vis, olijfolie, fruit, groenten en aromatische kruiden, deels afkomstig uit de eigen moestuin. Canino staat bekend om zijn lichte en natuurlijke benadering van haute cuisine. Ook zijn volledig plantaardige menu volgt die filosofie: verfijnd en creatief, maar zonder onnodige overdaad.
La Brasserie: elegante vakantieklassiekers
Voor een meer ontspannen lunch of diner is er La Brasserie, met een terras dat bijna even verleidelijk is als de kaart. Aan de ene kant lonkt de azuurblauwe zee, aan de andere kant creëert een haard een intieme sfeer tussen tafels, fauteuils en sofa’s. Op het menu staan elegante vakantieklassiekers zoals een tartelette van tonijntartaar en kaviaar, kreeft met selderij en Granny Smith en gegrilde Wagyu-filet met pepersaus.
La Muña: het rooftoprestaurant van La Réserve Ramatuelle
Lea Gil
Wanneer de zon begint te zakken, verhuist de culinaire aandacht naar La Muña. In het rooftoprestaurant staat de Nikkei-keuken centraal, waarin Japanse precisie en Peruaanse smaken samenkomen. Denk aan tonijn met tempura van courgettebloem, avocado en aji amarillo, of yellowtail met avocado en kaviaar. Een sushimaster bereidt de gerechten à la minute, terwijl de Méditerranée langzaam van kleur verandert.
La Réserve à La Plage op het Pampelonne-strand
Grégoire Gardette
En dan is er nog La Réserve à La Plage, op het beroemde Pampelonne-strand. Michel Reybier en Philippe Starck creëerden er een eigentijdse interpretatie van de Tropeziaanse beachclub, waar je met je voeten in het zand luncht. Chef Nicolas Cantrel kiest voor een genereuze mediterrane keuken om te delen: tapas, vers gevangen gegrilde vis, mooie stukken vlees en lokale groenten. Een frisse lunch na het zwemmen of een glas rosé aan het einde van de dag maken het Côte d’Azur-gevoel compleet.
