Honderden restaurants wereldwijd kregen het afgelopen jaar bezoek van de jury van We’re Smart. Het collectief onder leiding van Frank Rol beoordeelt restaurants op het aandeel van groenten en fruit op de menu’s, ecologische voetafdruk, experimentele smaakcombinaties en algemene culinaire creativiteit. We’re Smart zet ook bedrijven in de bloemetjes die zich inzetten voor gezonde en duurzame voeding.
Opvallend: België doet het uitzonderlijk goed in de ranglijst. Het Luxemburgse restaurant La Distillerie staat helemaal bovenaan in de top 100. Vrijmoed uit Gent van chef Michaël Vrijmoed volgt op de tweede plaats. Andere Belgische restaurants die veel radijzen kregen (We’re Smart deelt geen sterren uit, maar radijzen, nvdr.) zijn Graanmarkt 13 in Antwerpen van chef Seppe Nobels op de zevende plaats. Humus x Hortense in Brussel met chef Nicolas Decloedt volgt op de achtste plaats en Arabelle Meirlaen uit het Waalse Marchin komt met haar gelijknamige restaurant binnen op nummer negen.
De volledige top 10 van groenterestaurants:
- 1. La Distillerie (Luxemburg)
https://www.instagram.com/p/B76CCodAUUV/?utm_source=ig_web_copy_link
- 2. Vrijmoed (Gent, België)
https://www.instagram.com/p/CC_O98lBn7f/?utm_source=ig_web_copy_link
- 3. Bord’eau (Amsterdam, Nederland)
https://www.instagram.com/p/B9WzIpOD0Ji/?utm_source=ig_web_copy_link
- 4. Piazza Duomo (Alba, Italië)
https://www.instagram.com/p/CEcauDuiUR1/?utm_source=ig_web_copy_link
- 5. L’Ousteau de Bernieres (Les Baux-de-Provence, Frankrijk)
https://www.instagram.com/p/CDdtr1AoLRl/?utm_source=ig_web_copy_link
- 6. L’Arpège (Parijs, Frankrijk)
https://www.instagram.com/p/CD-_BfRI6Er/?utm_source=ig_web_copy_link
- 7. Graanmarkt 13 (Antwerpen, België)
https://www.instagram.com/p/CFaUYgCJF2r/?utm_source=ig_web_copy_link
- 8. Humus x Hortense (Ukkel, België)
https://www.instagram.com/p/B6gaiTpAlFq/?utm_source=ig_web_copy_link
- 9. Arabelle Meirlaen (Marchin, België)
https://www.instagram.com/p/B_E1QeZnflO/?utm_source=ig_web_copy_link
- 10. Joia (Milaan, Italië)
https://www.instagram.com/p/B9RoxxhoKk6/?utm_source=ig_web_copy_link
Lees meer Marie Claire op: Dit hippe drankje verovert na Amerika nu ook onze contreien. 3 makkelijke en vegetarische recepten waar je maar één pot voor nodig hebt. 5 vegan adresjes om uit te proberen.
