Pasen is hét moment om samen rond de tafel te zitten. En dat mag er feestelijk uitzien, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Crisp toont samen met foodie Pien Wekking – bekend van @pienlaathaaretenzien – hoe je een Paasbrunch op tafel zet die er indrukwekkend uitziet, maar verrassend makkelijk te maken is. Een must-try: haar recept voor wentelteefjes.
Wentelteefjes vormen een heerlijk en makkelijk ontbijt of brunchgerecht. Oude sneetjes brood krijgen een tweede leven door ze te dopen in een romig mengsel van ei en melk, en daarna goudbruin te bakken. Serveer ze met fruit, siroop of poedersuiker voor een smaakvol begin van de dag.
Benodigdheden
- 2 x 75 gr brioche
- 6 eieren
- 5 bananen
- 1 l halfvolle melk
- esdoorsiroop
- 125 ml zure room
- 1/2 tl vanille-extract
- 1 el roomboter
- 1/2 tl gemalen kaneel
- Snuifje zout
Bereiding
- Klop in een ondiepe schaal twee eieren met 125 ml melk, eventueel 1/2 tl vanille-extract en een snufje zout.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein klontje boter toe.
- Snijd twee briochebroden in zes dikke plakken van ongeveer twee cm dik.
- Doop elke plak brioche kort in het eimengsel zodat beide kanten bedekt zijn en laat kort weken.
- Bak de plakken brioche twee per kant tot diep goudbruin. Bak in batches en voeg zo nodig boter toe.
- Snijd twee bananen in schuine plekjes van 1 centimeter.
- Als alle plakken gebakken zijn: smelt nogmaals een klontje boter in een pan. Voeg 1/2 theelepel kaneel toe en laat kort geurig worden. Leg de bananen met de snijkant naar beneden in de pan en bak twee minuten. Draai om en bak twee minuten tot beide kanten goudbruin zijn.
- Zet het vuur uit en voeg vier eetlepels esdoornsiroop toe. Laat een minuut staan tot de siroop bubbelt en karameliseert.
Meer brunchrecepten? Een alcoholvrij alternatief voor espresso martini, Virale ‘pesto eggs’, dé vanillecake van Magnolia Bakery in New York.
