We weten allemaal dat liefde door de maag gaat. Daarom delen wij vijf zoete desserts om samen van te genieten voor valentijn. Happy (and romantic) baking!

Ben je een romantische filmavond aan het plannen voor valentijn? Trakteer je hartendiefje en maak het compleet met een heerlijk zelfgemaakt dessert! Van matchakoekjes tot aromatische aardbeien-financiers, deze recepten voor valentijn zijn eenvoudig te maken, onweerstaanbaar lekker en perfect om te delen op 14 februari. Laat je inspireren en maak van je valentijnsavond een onvergetelijke zoete ervaring.

Vijf recepten voor heerlijke valentijndesserts

Verras je valentijn of ga samen aan de slag in de keuken met deze vijf zoete zondes. Enjoy! 

1. Bladerdeegenvelopjes met confituur

Geen inspiratie voor een romantische liefdesbrief? Verras je geliefde dan met deze charmante bladerdeegenvelopjes, gevuld met confituur. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook een liefdevolle verrassing die recht uit het hart (en uit de oven) komt.

Benodigdheden

  • 2 vellen kant-en-klaar bladerdeeg
  • aardbeienconfituur (of jullie favoriete smaak)
  • snuifje zout
  • 1 el boter, gesmolten
  • kristalsuiker

Verder heb je een mes en bakpapier nodig.

Bereiding

    1. Rol eerst de twee deegvellen uit. Je hebt vier ruitvormen nodig, dus snijd met een scherp mes voorzichtig vier ruiten uit de twee deegvellen.
    2. Leg het deeg op een schoon werkblad of op een bakplaat bekleed met bakpapier. Schep in het midden van elke ruit een kleine lepel aardbeienconfituur (ongeveer een eetlepel).
    3. Vouw nu elke ruit tot een envelopje: breng eerst de twee zijpunten naar het midden en vouw daarna de onderste punt omhoog. Laat de bovenste flap open, zodat het lijkt op een envelop die nog niet verzegeld is. Druk de randjes van het deeg voorzichtig aan zodat het envelopje mooi zijn vorm behoudt.
    4. Gebruik een mes of een hartvormige koekjesvorm om vier kleine hartjes uit het resterende deeg te snijden. Deze dienen als de ‘zegeltjes’ voor je liefdesbrieven. Leg op elk envelopje één hartje, precies in het midden.
    5. Voor een goudbruin en krokant resultaat bestrijk je elk envelopje met gesmolten boter.
    6. Om je liefdesbrieven nog zoeter te maken, bestrooi je de envelopjes met een beetje kristalsuiker.
    7. Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de gebakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 à 12 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn.
    8. Laat de gebakjes een paar minuutjes afkoelen voor je ze serveert.

Naar een recept van hello, Yummy. 

2. Red velvet koekjes

Maak valentijn dit jaar extra bijzonder. Deze red velvet koekjes vol chocolade zijn zacht, smeuïg en perfect om samen van te smullen.

Benodigdheden voor zes koekjes

  • 4 el ongezouten boter, gesmolten
  • 65 g kristalsuiker (+ extra om te rollen)
  • 1 eierdooier
  • 1/2 tl vanille-extract
  • 1 tl rode voedingskleurstof
  • 70 g bloem
  • 1/4 tl baking soda
  • 1/8 tl zout
  • 2 el ongezoete cacaopoeder
  • 6 chocoladehartjes of 6 stukjes witte chocolade

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de boter in een grote kom en voeg suiker, eierdooier, vanille-extract en een paar druppels rode voedingskleurstof toe. Klop alles tot een romig mengsel.
  3. Voeg de bloem, cacaopoeder, baking soda en een snufje zout toe en meng tot een samenhangend deeg.
  4. Rol het deeg uit met een deegroller of druk het plat met je handen en verdeel het in twee gelijke stukken. Uit elk stuk kun je ongeveer drie koekjes vormen.
  5. Rol kleine deegballetjes met je handen en wentel ze lichtjes door extra kristalsuiker. Leg ze daarna met voldoende afstand op de bakplaat.
  6. Bak de koekjes 10-12 minuten, tot ze uitlopen, licht beginnen te barsten en de bovenkant droog oogt.
  7. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen en druk vervolgens een chocoladehartje of een stukje witte chocolade in het midden. Zet ze daarna nog 30 minuten in de koelkast, zodat de chocolade mooi op zijn plek blijft.

Naar een recept van Dessert for Two.  

3. Financiers met roos en kardemom

Voor liefhebbers van subtiele specerijen: deze financiers zijn zacht, geurend en onweerstaanbaar. Roos en kardemom geven ze een romantisch tintje, ideaal voor valentijn.

Benodigdheden

Voor de cakejes:  

  • 100 g zachte boter
  • 150 g poedersuiker
  • 2 grote eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 165 g bloem
  • 120 ml melk
  • 1/4 tl rozenextract
  • 1/4 tl gemalen kardemom

Voor het glazuur:  

  • 130 g zachte boter
  • 400 g poedersuiker
  • 60 ml slagroom
  • 1/4 tl gemalen kardemom
  • 1/4 tl rozenextract
  • roze voedingskleurstof

Verder heb je kleine flexibele cupcake- of financiervormpjes nodig.

Bereiding

De cake

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Klop de boter en suiker tot een samenhangend mengsel.
  3. Voeg de eieren één voor één toe en klop tot het luchtig is.
  4. Voeg ook de bloem en bakpoeder toe en klop tot alles goed gemengd is.
  5. Voeg de melk, het aroma en de kardemom toe.
  6. Verdeel het beslag in ingevette cupcake- of financiervormpjes.
  7. Laat de financiers volledig afkoelen.

Het glazuur 

  1. Klop de boter en poedersuiker tot een luchtig mengsel.
  2. Voeg de slagroom toe aan het mengsel en klop tot het bleek van kleur is. Voeg eventueel extra slagroom toe als je een iets losser glazuur wilt.
  3. Voeg het aroma, de kardemom en gelvoedingskleurstof toe.
  4. Meng alles goed door elkaar.
  5. Spuit het glazuur op de financiers en versier ze eventueel met eetbare rozenblaadjes.

Naar een recept van The Kitchen Girl.  

4. Hartvormige cinnamon rolls

Cinnamon rolls kennen we allemaal, maar deze valentijn krijgt het klassieke recept een romantische upgrade. Liefde op het eerste hapje!

Benodigdheden

Voor het deeg: 

  • 240 ml warme melk
  • 2 1/4 tl droge gist (1 zakje)
  • 100 g kristalsuiker
  • 75 g ongezouten boter, gesmolten
  • 1 tl zout
  • 2 grote eieren
  • 480 g bloem
  • 115 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 220 g bruine suiker
  • 2 el kaneel

Voor het glazuur: 

  • 115 g roomkaas, op kamertemperatuur
  • 180 g poedersuiker
  • 60 g boter, op kamertemperatuur
  • 1/2 tl vanille-extract

Verder heb je ook nog een deegroller en een elektrische staafmixer nodig.

Bereiding

Het deeg 

  1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Meng in een grote kom de warme melk, gist en 1 eetlepel kristalsuiker. Laat ongeveer 5 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt.
  3. Roer de resterende suiker, gesmolten boter, zout en eieren erdoor tot een glad mengsel.
  4. Voeg geleidelijk de bloem toe, één kopje per keer, en meng tot het deeg samenkomt.
  5. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 5 minuten tot het soepel en elastisch is.
  6. Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
  7. Druk het gerezen deeg voorzichtig plat en rol uit tot een rechthoek van ongeveer 38×23 cm.
  8. Bestrijk het deeg met de zachte boter en bestrooi gelijkmatig met bruine suiker en kaneel.
  9. Rol het deeg strak op vanaf de lange kant en snijd in plakjes van ongeveer 2,5 cm.
  10. Vorm van elk plakje een hart door de onderkant samen te drukken tot een punt en de bovenste randen naar beneden te buigen zodat de bovenkant mooie rondingen krijgt.
  11. Leg de hartjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
  12. Bak de cinnamon rolls 20-25 minuten op 175°C., tot ze goudbruin zijn. Laat eventjes afkoelen.

Het glazuur

  1. Klop in een middelgrote kom de roomkaas, poedersuiker, boter en vanille-extract tot een glad mengsel.
  2. Besprenkel het glazuur over de nog warme rolls en serveer.

Naar een recept van Ariana Recipes. 

5. Matchakoekjes met aardbeienfrosting

Durf eens iets anders met valentijn: frisse matchakoekjes, afgewerkt met romige aardbeienfrosting, voor een hippe en onverwachte twist.

Benodigdheden

Voor de matchakoekjes: 

  • 170 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 300 g kristalsuiker (+ extra om te rollen)
  • 1 tl vanille-extract
  • ¼ tl amandelextract
  • 1 ei
  • 2 el zure room of volle yoghurt
  • 2 el matchapoeder
  • 1/2 tl baking soda
  • ⅛ tl bakpoeder
  • ½ tl zout
  • 250 g bloem
  • 1 el maïzena

Voor de aardbeienfrosting: 

  • 225 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
  • 1 tl vanille-extract
  • ½ tl zout
  • 60 ml melk of room
  • 25 g gevriesdroogde aardbeien, fijngemalen tot poeder

Bereiding:

Het deeg

  1. Verwarm de oven voor op 165 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  2. Klop de boter en suiker romig met een handmixer of standmixer. Voeg vanille, amandelextract, het ei en de yoghurt toe en mix tot een glad geheel.
  3. Zeef het matchapoeder boven het mengsel en mix kort door.
  4. Voeg baking soda, bakpoeder, zout, maïzena en bloem toe. Meng tot een zacht koekjesdeeg.
  5. Gebruik een ijsschep (ongeveer 2 eetlepels per koekje) en verdeel het deeg over de bakplaten.
  6. Doe wat extra kristalsuiker in een schaaltje en rol elk deegbolletje door de suiker.
  7. Bak de koekjes 13–15 minuten, tot de bovenkant licht gebarsten is en de randjes steviger worden. Laat volledig afkoelen.

De frosting 

  1. Klop de boter, vanille en zout romig in de kom van de mixer met platte menghaak.
  2. Voeg de poedersuiker beetje bij beetje toe. Schenk tussendoor de melk of room erbij tot de frosting glad en smeuïg is.
  3. Meng tot slot het aardbeienpoeder erdoor tot een egaal roze frosting.
  4. Doe de frosting in een spuitzak. Spuit op elk afgekoeld koekje een mooie toef en trek met een lepel een lichte ‘swoop’ door de frosting. Werk eventueel af met wat extra verkruimelde gevriesdroogde aardbei.

Naar een recept van The Feed Feed.