Le concept
Du 25 mars au 24 avril, les chefs Valerio Borriero (San Sablon), Toshiro Fujii (Toshiro) et Kevin Perlot (VerTige) investissent chacun à leur tour les cuisines du The Hotel, à Bruxelles, pour nous faire vivre une expérience « comme au restaurant ». Chaque jeudi, vendredi et samedi, ils proposent un menu 4 services avec accord mets-vins, à déguster dans le confort d’une chambre aménagée spécialement pour l’occasion en petit restaurant privatif.
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Photo : Charlotte Deprez
À l’essai
À notre arrivée, on reçoit 2 clés : une pour ouvrir la porte de notre chambre, au 24ème étage (woop woop), l’autre qui donne accès à l’une des chambres Panorama Deluxe aménagées en restaurant privatif. Après un bref détour par la chambre pour admirer la vue.
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Sur le coup des 19h30, on se dirige vers le 22ème étage où notre chambre-restaurant privatif nous attend. Les meubles d’une chambre classique ont été remplacés par une jolie table dressée, des chaises, des bougies… Bref, tout comme au resto ! Nous sommes accueillis avec une coupe de champagne et des mises en bouche divines. Nous passons ensuite à table, face à la vue imprenable sur la capitale.
Photo : Charlotte Deprez
Ensuite, les 3 plats et le dessert s’enchaînent à une cadence parfaite, les vins aussi. On sent que le personnel est vraiment heureux de pouvoir retravailler, même dans ces conditions un peu étranges, ce qui rend l’expérience encore plus spéciale. Après le repas, on regagne notre chambre à deux étages de là, ultra pratique quand on veut pouvoir se faire plaisir et profiter de l’accord mets-vins.
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Le lendemain matin, direction le rez-de-chaussée pour prendre nos petits-déjeuners à emporter, et à manger en chambre cette fois. Mais avec cette vue, on ne se plaint pas, on s’émerveille plutôt. Côté buffet, tout a été pensé pour éviter le moindre contact entre les aliments et les clients de l’hôtel, sans pour autant lésiner sur le choix. Sacré effort à souligner à nouveau ici.
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6/6Photos : Charlotte Deprez
L’atout
Le gros atout de l’expérience Side by Sight, c’est que l’on a vraiment l’impression d’être au resto. Le fait de ne pas dîner dans sa chambre, comme dans beaucoup d’hôtels, mais dans une pièce tierce aménagée spécialement pour l’occasion permet de totalement se plonger dans cette ambiance restaurant qui nous manque tant. Le service joue beaucoup aussi, évidemment.
La vue sur Bruxelles est aussi un immense plus à The Hotel. Ce n’est pas tous les jours qu’on mange au 22ème étage, face au Palais de Justice ! On ne s’en lasse pas.
Finalement, le rapport qualité/prix est assez incroyable.
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De gauche à droite : Valerio Borriero (San Sablon), Toshiro Fujii (Toshiro) et Kevin Perlot (VerTige)
La faille
Le resto « ferme » à un moment, et c’est vrai que l’on serait bien resté.e.s encore un peu à papoter dans cette petite bulle loin des problèmes.
Le verdict
On valide totalement le concept, on a adoré se retrouver au restaurant le temps d’une soirée, et dans ce cadre incroyable qui plus est.
En pratique
- Quand ? Du 25 mars au 24 avril. Dîners servis les jeudi, vendredi, samedi.
- Où ? The Hotel, boulevard de Waterloo 38, 1000 Bruxelles.
- Quoi ? Menu 4 services avec accords vins, eau et café + nuitée + petit déjeuner + parking.
- Combien ? à partir de 475 € pour 2 personnes, selon le choix de la chambre.
- Réservations ? thehotel-brussels.be
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