Destination Île Maurice : Paradise Cove, le paradis les pieds dans l’eau

Avec seulement 75 chambres et suites, Paradise Cove privilégie l’intimité à la démonstration, porté par cette conviction de plus en plus rare dans le luxe contemporain : que moins peut, effectivement, être plus.

Membre du groupe hôtelier mauricien Attitude Hotels, certifié B Corp et reconnu entreprise à mission, Paradise Cove fait partie de la prestigieuse collection des Small Luxury Hotels of the World.

Le design comme manifeste

Chaque chambre est pensée comme un intérieur mauricien idéalisé : planchers en bois clair, mobilier en rotin tissé, voilages vaporeux, murs d’un blanc qui retient la lumière rasante de l’océan Indien. Coup de coeur pour le très joli papier peint botanique qui enveloppe la tête de lit à baldaquin, pour une immersion douce dans les paysages mauriciens, entre frangipaniers et feuillages denses. Une décoration soigneusement orchestrée pour faire de ces chambres de véritables cocons où l’on se sent immédiatement ailleurs, et paradoxalement, chez soi.

Paradise Cove

Ici et là dans l’hôtel, des pièces de mobilier et des objets de décoration fabriqués à l’île Maurice ponctuent les espaces. Un choix à la fois esthétique et engagé, qui inscrit le design dans une économie locale vivante et soutient le savoir-faire des artisans mauriciens.

Une localisation idyllique

Niché dans une crique protégée à Anse la Raie, au nord de l’île Maurice, le Paradise Cove Boutique Hotel semble littéralement posé entre lagon et végétation tropicale. Face aux eaux turquoise de l’océan Indien, l’hôtel déploie plusieurs piscines bordées de palmiers, des pontons suspendus au-dessus de l’eau et une succession de coins de repos intimistes, des “love nests”, où s’abandonner au calme à l’abri des regards. Depuis l’une des piscines au potentiel hautement instagrammable, le regard file jusqu’au Coin de Mire, l’îlot classé réserve naturelle pour sa biodiversité remarquable.

Paradise Cove

Le paysage participe pleinement à l’expérience du lieu. On se promène dans des jardins luxuriants où frangipaniers, bougainvilliers flamboyants et hibiscus ponctuent les allées de touches vives et délicates. Les parfums tropicaux flottent dans l’air chaud, tandis que les feuillages denses créent cette impression d’île secrète, presque préservée du monde extérieur.

Pour s’extraire encore davantage du réel, il suffit de franchir la grande porte en bois qui mène au spa. Dissimulé au cœur d’une végétation foisonnante, l’espace pensé comme une oasis déploie une atmosphère feutrée où bois, rotin et nuances végétales prolongent naturellement les jardins de l’hôtel. C’est ici que sont prodigués les rituels signés Cinq Mondes : soins ayurvédiques, hammam, bains de fleurs tropicales, massages aux huiles essentielles… Une approche holistique du bien-être pensée comme une véritable échappée sensorielle. Suspendu au-dessus de l’océan, un kiosque ouvert sur l’horizon accueille quant à lui les massages en duo, pour une parenthèse ultra privilégiée bercée par le bruit des vagues.

Les saveurs locales sublimées

Le Paradise Cove propose trois restaurants aux horizons culinaires variés : saveurs africaines, indiennes, asiatiques et européennes s’y mêlent. Et pour un dîner infiniment romantique, l’expérience The Cove imagine une table intimiste nichée au cœur d’une cocoteraie, à l’écart du rythme du reste de l’hôtel. Une parenthèse presque secrète, où l’on dîne à deux, enveloppé par la végétation tropicale et la lumière tamisée des lanternes.

Une grande partie des produits provient de circuits locaux, avec une attention particulière portée aux fournisseurs mauriciens et aux labels comme Made in Moris, l’initiative qui soutient le production locale. Les cartes des différents restaurants font ainsi la part belle aux poissons issus de la pêche locale, fruits tropicaux et autres légumes cultivés sur l’île.

Paradise cove

Pour compléter cette offre déjà généreuse, le Paradise Cove a fait appel au chef étoilé franco-londonien Alexis Gauthier qui a fait le pari radical de retirer tout produit animal de sa carte en 2021. L’hôtel lui a confié quelque chose de plus ambitieux encore : réinventer la gastronomie végane sous les tropiques, avec les produits mauriciens comme matière première. Le résultat est un menu dégustation cinq plats qui réconcilie l’exigence de la haute cuisine française avec la générosité des marchés locaux. Épices, agrumes, légumes-racines que les chefs de l’hôtel, au contact quotidien des producteurs certifiés Made in Moris, manient avec une familiarité que le chef Alexis Gauthier vient interroger, affiner, sublimer.