Bruxelles : l’étoilé Da Mimmo nous donne une leçon de gastronomie italienne

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Pas gastronomique, la cuisine italienne? Da Mimmo va vous faire découvrir que non, la nourriture du pays de Dante ne se résume pas à la pizza quattro formaggi (même si on l’aime aussi). Découverte de ce restaurant étoilé resté discret beaucoup trop longtemps.

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Le concept ?

Loin des quartiers branchés où les restaurants hyper instagrammables ouvrent et ferment chaque semaine, Da Mimmo prend ses quartiers à Woluwe-Saint-Lambert depuis 25 ans. Début 2019, Mimmo Zizza, propriétaire des lieux, décide de remettre son établissement, et c’est la famille Litvine — on ne la présente plus — qui le reprend. Résultat : une identité conservée et modernisée et des prix revus… À la baisse!

 

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C’est donc derrière une façade assez discrète en plein quartier résidentiel que se cachait Da Mimmo pendant toutes ces années. Une fois la porte d’entrée passée, Monsieur Bob, véritable mémoire ambulante des lieux, est aux petits soins pour ses hôtes. Giuseppe, le maître d’hôtel, réserve lui un accueil chaleureux et haut en couleurs (merci l’accent québécois qu’on adore) autour d’une coupe de Ruinart, what else. Notre moment préféré? Son explication incarnée des plats proposées dans les menus. Pas de doute, on voit là l’amour du métier.

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La carte ?

Et les menus justement, on en salive à l’énoncé. Le soir, vous avez le choix le menu « pasta » en 4 services à 76€ (3 dégustations de pâtes selon l’inspiration du jour et un dessert) et le menu découverte en 5 services à 105€ (les plats signature du chef et un dessert). Sur le temps de midi, l’option lunch à 45€ (entrée, plat et dessert) promet lui aussi une très belle expérience étoilée à un prix abordable.

 

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Sur la carte, donc : vitello tonnato, saumon cuit basse température, tagliatelles al ragu et espuma de parmesan, Saint-Jacques au lardo di Colonnata, pavlova revisitée ou encore les meilleures taglierini à la truffe noire qu’il nous ait été donné de goûter. Le tout servi à un rythme parfait, ni trop lent ni trop rapide, on salue la chorégraphie!

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La cave ?

La carte des vins a elle aussi été revue en corrigée, et propose désormais une belle sélection de bouteilles d’exception comme leur incroyable Barbaresco, mais aussi de bouteille à des prix plus raisonnables comme le très bon Nero d’Avola Graffetta 2016. Si vous décidez de prendre les accords mets-vins, faites confiance à Giuseppe les yeux fermés.

 

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L’ambiance ?

En salle, la décoration est épurée mais enveloppante, et les chaises sont tellement confortables qu’on n’a plus envie d’en bouger. Niveau ambiance, Da Mimmo est un resto chic sans être snob. D’ailleurs, le chef sort régulièrement de ses cuisines pour discuter des plats avec les clients, nous glissant au passage quelques secrets de ses recettes savoureuses. On repartira de là tard dans la soirée, un large sourire plaqué sur nos visages. Pourquoi? Parce qu’on sait qu’on reviendra.

 

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Plus d’infos

Où? Avenue du Roi Chevalier 24, à 1200 Woluwé Saint-Lambert

Quand? Fermé le samedi midi et le dimanche

Infos et réservations? damimmo.be et 02 771 58 60

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