De quinoa wordt hier geteeld, geoogst en verwerkt. Dat is niet alleen zeer goed nieuws voor alle duurzaamheid-minded consumenten, ook de boeren varen er wel bij, want de teelt laat hen toe te variëren in hun gewassen, wat nodig is als je je landbouwgrond gezond wil houden.
Quinoa heeft het grote voordeel dat het boordevol eiwitten, essentiële aminozuren, vitamines, vezels, gezonde vetten, mineralen en antioxidanten zit. Het wordt daarom niet voor niets vaak hét voedsel van de toekomst genoemd.
Tot nu toe werd deze superfood vaak ingevoerd uit Zuid-Amerika, maar door kruising van verschillende rassen is de teelt nu ook in België mogelijk. Net als de andere Europese varianten, is de Belgische quinoa iets minder bitter dan de Zuid-Amerikaanse, maar hij is evenzeer glutenvrij en heerlijk in zowel warme als koude gerechten.
Quinoa van Boni Selection, Belgische teelt, €4,29 voor 500 gram, www.boniselection.be.
