Hoe we koken, zegt veel over hoe we leven. Dat blijkt eens te meer uit een recente studie van HelloFresh, die peilt naar onze gewoontes en verwachtingen in de keuken. Wat opvalt? Gemak wint terrein, vooral bij jongere generaties. Maar tegelijk denken we bewuster na over wat er op ons bord ligt.
Tot ver in de twintigste eeuw werd onze eetcultuur sterk bepaald door traditionele rolpatronen: koken was vooral een vrouwelijke taak binnen het klassieke gezin. Maar toen vrouwen vanaf de jaren ’70 steeds vaker voltijds gingen werken, veranderde die dynamiek grondig. Tijd werd een schaarse grondstof, en de manier waarop we maaltijden voorbereiden, verschoof richting efficiëntie. Die evolutie zette zich de volgende decennia verder en bepaalt nog steeds hoe we omgaan met koken vandaag.
“Waar men in de jaren ’60 nog een uur in de keuken stond, halveerden we die kooktijd tegen 2015”, zegt futuroloog Bert Van Thilborgh. “Gebruiksgemak werd een manier om onze volle agenda’s te beheersen.”
Zo blijkt uit een nieuwe studie van HelloFresh blijkt dat 44% van de Vlamingen gemak nu nog belangrijker vindt dan tien jaar geleden. Vooral stedelingen en jongere generaties zoals Gen Z (56%) en millennials (55%) zoeken naar eenvoudige oplossingen in de keuken.
Sneller koken, bewuster kiezen
Toch koken we niet minder. Integendeel: 78% van de Vlamingen kookt nog bijna elke dag zelf. Wat wel verandert, is de manier waarop we met voeding omgaan. 55% van de ondervraagden denkt bewuster na over wat er op hun bord ligt dan tien jaar geleden. Cijfers van Sciensano bevestigen die trend: de gemiddelde Belg scoort 75% op voedselgeletterdheid – het vermogen om gezonde voedingsmiddelen te herkennen en combineren.
“Je hoort steeds vaker over de term ‘healthspan’ – de jaren dat je in goede gezondheid leeft”, zegt Valérie Lalisang, diëtiste bij HelloFresh. “46% eet gezonder om langer fit te blijven, en 45% om ziektes te vermijden. Gen Z zoekt vooral meer energie en vitaliteit.”
Tegelijk zegt 18% niet zeker te weten of hun keuzes echt gezond zijn, en 35% zit in de ‘grijze zone’. Vooral jongeren ervaren druk om gezonder te eten, wat het belang van transparante, toegankelijke voedingsinformatie onderstreept.
HelloFresh
Hoe zal onze eetcultuur er in 2035 uitzien?
Volgens Van Thilborgh zal technologie een steeds grotere rol spelen – maar menselijke waarden blijven meespelen. Hij schetst vijf toekomsttrends:
-
De AI-chef: slimme keukenassistenten nemen koken, boodschappen en planning over. Via Mixed Reality krijg je realtime begeleiding.
-
Voeding op maat van je DNA: AI en wearables zorgen voor gepersonaliseerde adviezen afgestemd op je lichaam en levensstijl.
-
Minder voedselverspilling: AI stelt porties samen, beheert je voorraad en bedenkt creatieve gerechten met restjes.
-
Het klimaat-dieet: we kiezen vaker ingrediënten zoals zeewier, mosselen of cactus die koolstof opnemen in plaats van uitstoten.
-
#madebyhumans: als tegenreactie op digitalisering groeit de behoefte aan samen koken, buurtmaaltijden en tradities – fysiek én virtueel.
Onze eetcultuur is dus constant in beweging. Van de huishoudlogica van de jaren ‘60 tot de slimme keuken van morgen: wat op ons bord ligt, vertelt ons iets over wie we zijn – en waar we naartoe gaan.
Lees ook: 3 overheerlijke ontbijtrecepten uit het nieuwe kookboek van Pascale Naessens
