L’enseigne française de boulangerie-pâtisserie sans gluten Copains Paris pose ses valises à Bruxelles pour le plus grand bonheur des gourmands.
Après avoir conquis la capitale française avec son esthétique léchée et sa vision ultra-contemporaine de la boulangerie, Copains Paris vise désormais l’international. Première escale ? Bruxelles, où l’enseigne signe l’ouverture de sa toute première adresse hors de France. Ici, elle se présente sous un nouveau nom, Copines Paris, le mot “Copains” étant déjà déposé en Belgique. Un changement né d’une contrainte administrative, mais que les fondateurs Giovanni Amico et Baptiste Borne voient comme un “coup du destin”.
L’occasion pour eux de célébrer, à travers ce nouveau nom, les femmes qui travaillent et nourrissent la maison de leur créativité, leurs équipes étant majoritairement féminines. Un clin d’œil qui fait d’autant plus sens pour l’enseigne qui, depuis ses débuts, baptise ses créations gourmandes du prénom de celles et ceux qui, chacun.e à leur manière, ont façonné l’aventure : collaborateurs, avocate, directrice marketing, amis de longue date ou membres de la famille.
Réinventer la boulangerie traditionnelle
Fondé en 2022 par Giovanni et Baptiste, deux amis entrepreneurs passionnés de goût et décidés à dépoussiérer les codes, Copains est rapidement devenu l’emblème d’une boulangerie française repensée : plus inclusive, plus consciente, mais toujours profondément gourmande. Derrière les comptoirs, tout est 100 % bio, fait maison, naturellement sans gluten… et résolument alléchant. De la pate feuilletée des viennoiseries croustillantes aux pains au levain, en passant par les options salées, toutes les créations sont élaborées à partir de farines alternatives au blé.
Oubliez tous vos préjugés sur le sans gluten : chaque bouchée est une promesse de gourmandise, sans compromis sur le goût ni la texture. On y retrouve des créations qui font saliver : babka au beurre de cacahuète maison, pain aux châtaignes et aux noix, financier matcha-framboise, pain de sarrasin à la farine de riz, cookie pistache décadent… Et pour les accompagner, une sélection de cafés et de boissons signatures dont le matcha bio Anatae.
C’est donc au 4 rue du Marché aux Herbes, à quelques pas de la Grand-Place, que Copines accueille désormais les gourmands. En clin d’oeil à la Belgique, l’adresse propose également sa propre version de gaufre préparée minute, toujours sans gluten.
Trois autres ouvertures sont prévues à Bruxelles, notamment dans le quartier du Châtelain et à proximité de l’Avenue Louise.
Copines : 4 rue du Marché aux Herbes, 1000 Bruxelles et Rue Jean Stas 3 1060, Bruxelles (prochainement).
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