Recette : american pancakes aux fraises

L’astuce imparable pour réussir à affronter le réveil le matin, c’est de savoir qu’un petit-déjeuner bien gourmand est au programme. Dès lors, quoi de mieux que des pancakes moelleux et légers pour démarrer la journée du bon pied? Gourmandise et bonne humeur au rendez-vous.

Des pancakes aériens surmontés de fraises, le fruit du mois du mai, ainsi que d’une délicieuse sauce au yaourt frais et à la fraise, que demander de mieux pour commencer la journée sur une touche gourmande? On vous livre la recette pour un matin douceur.

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Ingrédients

• 170g de farine
• 170g de lait
• 60g de yaourt blanc nature pour les pancakes
• 80g de yaourt blanc frais pour la sauce yaourt
• 1 ravier de fraises
• 15g de sucre
• 15g d’huile d’arachide
• 1 oeuf entier
• 2 blancs d’oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 20g de beurre (pour la cuisson des pancakes)

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Recette

1. Mélangez le sucre et l’oeuf entier.
2. Rajoutez la farine (de préférence tamisée) et la levure chimique, mélangez.
3. Versez le lait et le yaourt petit à petit dans la préparation tout en mélangeant.
4. Rajoutez l’huile.
5. Battez les blancs, auxquels vous aurez rajouté la pincée de sel, en neige et versez-les dans la préparation.
6. Mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte lisse et presque « mousseuse ».
7. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
8. Pendant ce temps, préparez la sauce yaourt à la fraise. Commencez par laver les fraises et équeuttez-les.
9. Ecrasez la moitié des fraises et mélangez-les avec le yaourt.
10. Découpez le reste des fraises.
11. Réservez.
12. Une fois la pâte reposée, faîtes chauffer une noisette de beurre dans une poêle à crêpe et versez-y une louche de pâte à pancakes.
13. Laissez cuire environ 1 minutes de chaque côté et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
14. Mettre la sauce yaourt aux fraises et les fraises par-dessus les pancakes.
15. Rajouter le sirop d’érable et servir.

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