Winery, c’est déjà 13 ans d’histoire bruxelloise. Mais qu’est-ce qui différencie cette enseigne des nombreux bars à vins de la capitale? Tout d’abord, ce n’est pas seulement un bar à vins, c’est aussi un espace caviste: l’endroit permet donc au client de goûter un vin avant de l’acheter. Chose rare, le personnel est formé, pointu et souriant.
Frédéric de Thibault, fondateur de Winery, a tenu a créer une vraie expérience autour du vin, où l’on se retrouve pour découvrir et apprendre, que l’on soit novice ou confirmé, mais toujours dans une ambiance conviviale. Pour accompagner ces découvertes, Winery propose des plats « bistronomiques », mais aussi des planches de charcuteries, de cochonnailles ou de fromages rares, à vous de choisir!
Cici Olsson
Ajoutez à cela un sens aigu de l’authentique et et le refus de méthodes de viticulture et de vinification industrielles, vous commencerez à comprendre ce qu’est Winery. En effet, Frédéric de Thibault aime partir sur les routes de France pour rencontrer « ses » vignerons et en découvrir de nouveaux. Ceux-là sont aujourd’hui majoritairement français, installés en Languedoc, en Loire, dans le Roussillon, le Jura ou le Beaujolais.
La troisième enseigne Winery est désormais située au Sud de Bruxelles, à Boitsfort. Son catalogue compte jusqu’à 300 bouteilles que le client peut emmener chez lui ou consommer sur place et une dizaine de vins sont quotidiennement proposés au verre. Bref, une nouvelle adresse à découvrir d’urgence!
Winery Boitsfort 1, rue des Trois Tilleuls, 1170 Brussels +32 2 895 77 73. Ouvert mardi, mercredi et samedi de 11h à 22h, jeudi et vendredi de 11h ) 23h, et dimanche de 10h à 16h. Fermé le lundi.
Si cet article vous a plu, allez faire un tour sur « Là-Haut Viage: le nouveau rooftop pour vos afterworks« , « Hotspots: 6 restaurants à 1000 Bruxelles » « Les terrasses les mieux exposées de Bruxelles«
