Tartiflette is meer dan een ovenschotel; het is het ultieme winterse comfortfood. De combinatie van romige aardappelen, hartige spekjes en gesmolten kaas maakt het perfect voor gezellige diners of feestelijke gelegenheden. Het is bovendien eenvoudig te maken en ideaal om te delen met vrienden en familie.
Recept: Traditionele tartiflette
Voor vier personen.
Benodigheden:
- 1 kg aardappelen (het liefst vastkokende)
- 200 g spekjes of gerookte spekreepjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 200 g reblochon kaas (of een andere stevige kaas zoals raclette of gruyère), in plakjes gesneden
- 200 ml crème fraîche
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: knoflook, tijm of andere kruiden naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Kook de aardappelplakjes in licht gezouten water tot ze net gaar zijn (maar niet te zacht). Giet af en zet opzij.
- Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze mee tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met een laagje aardappelplakjes.
- Verdeel de helft van het spek-uienmengsel over de aardappelen.
- Leg hier bovenop de helft van de plakjes reblochon kaas.
- Herhaal deze lagen met de rest van de aardappelen, spek-uienmengsel en eindig met een laagje kaas bovenop.
- Giet de crème fraîche gelijkmatig over de bovenkant van de schotel. Breng op smaak met zout, peper en eventuele kruiden naar wens.
- Bak de tartiflette in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelt.
- Haal de schotel uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.
Tartiflette is heerlijk als hoofdgerecht met een frisse salade erbij. Geniet ervan!
Meer winterse recepten? Lees dan ook: Recept: een romige Zwitserse kaasfondue, Pompoenseizoen: 4 heerlijke recepten met pompoen, Recept: een stoofpotje van groenten van Pascale Naessens.
Margo Verhasselt
De artikels van >
