Brugge staat bekend om zijn kunst, historische gebouwen en romantische reien, maar de stad heeft ook een rijk gastronomisch aanbod. Of je nu houdt van creatieve wereldgerechten, klassieke Vlaamse kost of verfijnde visgerechten, Brugge heeft voor elke smaak iets te bieden. Wij zetten de culinaire must-sees op een rij.
1. Onslow
In het serene Sint-Annakwartier neemt Onslow je mee op een kleine wereldreis. Hier draait alles om gerechten om te delen: van pittige tom kha kai met bouchotmosselen tot cacio e pepe met een verrassende twist en het legendarische ‘Kung Fu’-piepkuiken. Het vintage interieur en het zonnige terras achteraan creëeren samen een ongedwongen en gezellige sfeer, die perfect aansluit bij de smaken op je bord.
INSTAGRAM/SAMANTHANEVESB
Adres: Jeruzalemstraat 58
2. Lion Belge
Wie houdt van de klassieke Vlaamse keuken moet bij Lion Belge zijn. Slechts een paar stappen van de Markt vind je stevige gerechten zoals pot-au-feu, rundstoofvlees, beef bourguignon of kalfslapjes, maar ook verfrissende hapjes met een moderne twist. Het café-restaurant zit recent in een nieuw jasje en heeft nu een open keuken. Zo geniet je niet alleen van het eten, maar ook van de bereiding.
INSTAGRAM/LION.BELGE
Adres: Langestraat 123
3. Shibuya
Brugge’s newest kid in town? Dat is Shibuya, vernoemd naar een bruisende wijk in Tokio, en meteen ook een van de meest unieke adressen in de Brugse binnenstad. Dit hippe Aziatische restaurant brengt frisse energie én nieuwe smaken naar het centrum. Denk aan smashed komkommer, sappige yakitori-spiesjes en steak tartare met een verrassende, pittige twist. Ook wie dorst heeft, zit hier goed. De cocktailkaart draagt duidelijk de signatuur van Ran en Janah – bekend van Bar Ran, in 2023 bekroond tot beste cocktailbar van België – aangevuld met saké en een selectie natuurwijnen. Terwijl de shakers ritmisch door de lucht vliegen, draait de barman zijn favoriete jazzplaatjes op een oldskool platenspeler.
INSTAGRAM/SHIBUYA.BRUGGE
Adres: Academiestraat 8
4. Cuvee
Wine and dine? Bij Cuvée kan het allebei. Wat ooit een wijnwinkel was, groeide uit tot dé natuurwijnbar van Brugge: een plek waar je een glas aan de bar drinkt, snuistert tussen zorgvuldig geselecteerde flessen of gezellig aan tafel schuift met een sharing-gerecht. Proef bijvoorbeeld de bruisende roséwijn Frauen Power Fusion met kersen en citrus, perfect bij rigatoni met inktvis of hummus van rode biet met zacht naanbrood. Bij Cuvée draait alles om ontdekken, proeven en genieten – van het eerste glas tot de fles die je mee naar huis neemt.
INSTAGRAM/CUVEE_NATUURLIJK
Adres: Philipstockstraat 41
5. Jacobin
In een charmant oud wolhuisje in de Predikherenstraat vind je Jacobin, waar strak Scandinavisch design en porseleinen bordjes met bloemmotieven elkaar ontmoeten. Chef Carl Van Oyen, die zijn sporen verdiende bij topzaken als Hertog Jan en De Karmeliet, serveert er klassieke gerechten met een verrassende twist, op basis van seizoensgroenten én met oog voor presentatie. Zijn favoriete combinaties? Gegrilde coquille met mandarijn, kaki en aardappel, perfect met een glas champagne, of sashimi van benito-tonijn met amandelcrème en olijven. Elk gerecht is een klein meesterwerk, vol smaak, textuur en aandacht voor detail – een ervaring die je bijblijft van het eerste tot het laatste hapje.
INSTAGRAM/JACOBIN_BRUGGE
Adres: Predikherenstraat 13
