Aperol domineert doorgaans onze aperitiefmomenten maar krijgt deze zomer concurrentie van de St-Germain Spritz: een Franse variant met een smaakprofiel dat balanceert tussen een klassieke spritz en een kir royal.
Waar de Italiaanse spritz altijd vanuit een bitter vertrekt (Aperol, Campari of Select), ligt St-Germain aan de basis van de Franse variant: een likeur op basis van vlierbloesem.
Zo maak je een St-Germain Spritz
Bloemig, fris en zonder bittere ondertoon. Bovendien flans je deze cocktail in zo’n twee minuten in elkaar, wat verklaart waarom hij deze zomer overal opduikt: op terrasjes, tuinfeesten én bruiloften.
Benodigdheden
- 40 ml St-Germain
- 60 ml prosecco
- 60 ml bruiswater
- 1 citroenkrul
Bereiding
- Vul een wijnglas met ijs.
- Schenk er de prosecco en het bruiswater bij.
- Voeg de St-Germain toe en roer voorzichtig door.
- Werk af met een citroenkrul.
St-Germain Spritz vs. Aperol Spritz: wat is het verschil?
Dit zijn de belangrijkste verschillen tussen de twee spritzen:
- Basisingrediënt. De Aperol Spritz vertrekt van Aperol, een licht-bittere kruidenlikeur. De St-Germain Spritz vertrekt van St-Germain, een likeur op basis van vlierbloesem.
- Smaakprofiel. De Italiaanse variant smaakt bitter en citrusachtig; de Franse bloemig, licht en verfijnd.
- Kleur. De Aperol Spritz krijgt zijn signature oranje kleur van zijn bittere basis. De St-Germain Spritz kleurt eerder goud in het glas.
- Alcoholpercentage. Door de gelijke porties prosecco en bruiswater ligt het alcoholpercentage van de Franse variant doorgaans lager dan de Italiaanse.
Waar komt het woord ‘spritz’ vandaan?
Spritz komt uit het Duitse spritzen, wat spatten of sproeien betekent. De cocktail zelf zag het levenslicht in het negentiende-eeuwse Veneto, toen Oostenrijkse soldaten van het Habsburgse Rijk de lokale wijn te sterk vonden en er bruiswater aan toevoegden. Zo ontstond de spritz als concept, waar de moderne cocktailwereld nog steeds op voortbouwt met nieuwe varianten die als paddenstoelen uit de grond schieten.
