Pâques : nos 5 recettes au chocolat préférées

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Tamisez la farine avec le cacao en poudre et la maïzena.
3. Beurrez et enfarinez un moule à charnière de 18 cm de diamètre.
4. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez-y le sucre et battez légèrement au fouet. Posez le saladier dans une casserole remplie d’un fond d’eau et remuez pendant 2 à 3 minutes. Retirez du feu et continuez à battre 10 à 15 minutes dans un bol mixeur, jusqu’à obtention d’une masse aérée de couleur claire.
5. Ajoutez-y précautionneusement le mélange tamisé et remuez le tout à la spatule. Assurez-vous que la pâte reste bien aérée et mélangez délicatement. Versez la pâte dans le moule à charnière et enfournez pendant 10 minutes. Mettez le four sur 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes. Plantez la lame d’un couteau dans le biscuit pour vérifier qu’il est cuit. Si le couteau en ressort propre, cela signifie qu’il est cuit.
6. Démoulez le biscuit et laissez-le refroidir sur une grille.

Source : hap_en_tap

Cookies au chocolat noisettes et caramel

Préparation :

1. Déposez 10 cuillères à café de pâte à tartiner à la noisette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez cette plaque au congélateur pendant la préparation de la pâte à cookies.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (chocolat, noisettes, farine, bicarbonate et levure).
3. Dans un saladier, mettre le beurre mou coupé en morceaux. Ajoutez l’œuf et le sucre roux. Battez la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Tamisez le mélange des ingrédients secs par-dessus et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse ou directement avec vos mains.
5. Quand les ingrédients secs sont bien incorporés, ajoutez les pépites de chocolat et formez une boule de pâte bien lisse. Enroulez-la de film alimentaire et placez-la au frais 30 minutes minimum.
6. Préchauffez votre four à 180°.
7. À la sortie du frigo, formez un boudin avec votre boule de pâte. Prenez un morceau de pâte et donnez-lui la forme d’un disque en formant un creux au centre (pas trop fin sinon à la cuisson la pâte à tartiner risque de sortir du cookie).
8. Sortez les boules de pâte à tartiner du congélateur et mettez en une dans le creux de pâte de chaque cookie.
9. Déposez un bonbon au caramel par-dessus et refermez la boule sur elle-même.
10. Déposez vos boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment car les cookies vont s’affaisser avec la chaleur du four.
11. Enfournez et laissez cuire les cookies 12min à 180°C.
12. Laissez-les tiédir suffisamment avant de les déguster.

Source : cuisinemoiunmouton.com

Brownies au chocolat, tourbillon de cheesecake et framboises

Ingrédients :

• 200 gr de pépites de chocolat noir
• 250 gr de beurre
• 300 gr de cassonade
• 4 œufs
• 200 gr de farine tamisée
• 3 gr de levure chimique
• 35 gr de cacao en poudre
• 200 gr de fromage frais type Philadelphia
• 50 gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 bol de framboises surgelées ou fraiches

Tomate Cerise

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Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux.
3. Fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le cacao.
4. Battez jusqu’à ce que l’appareil soit bien lisse. Incorporez le chocolat fondu et le beurre.
5. Versez la préparation dans un plat allant au four légèrement beurré et fariné. Réservez.
6. Préparez la garniture de cheesecake en mélangeant le fromage frais, le sucre et les œufs dans un bol jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
7. Versez l’appareil à cheesecake sur les brownies au chocolat. À l’aide d’une cuillère, dessinez des spirales.
8. Enfoncez quelques framboises surgelées et enfournez pendant 45 minutes à 180°C.

Source : Tomate-cerise.be

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