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Voici une recette venue tout droit d’outre Atlantique pour un goûter un peu moins healthy mais ultra gourmand. On le reconnaît, ça fait plaisir de temps en temps un bon gâteau ultra riche, et puisqu’on a eu quelques semaines pour améliorer ses skills de pâtissier, on se lance les yeux fermés!
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Pourquoi choisir entre un brownie et un cookie? Avec le brookie, on a les 2 en 1. On allie le moelleux et la richesse du brownie au croquant du cookie. Comme qui dirait dans son pays d’origine: The best of both worlds (Le meilleur des deux mondes). Pour la recette? c’est par ici.
Les ingrédients
Pour la pâte à cookie
- 100 g de chocolat noir pâtisser
- 100 g de beurre mou
- 200 g de sucre roux ou de cassonade
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 oeuf
- 1 cuillère de café de café soluble
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la pâte à brownie
- 100 g de chocolat noir pâtisser
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 2 oeufs
La préparation
Pour la pâte à cookie
- Découpez le chocolat en grosses pépites (les fameux « chunks » !) puis placez-les au frigo
- Travaillez en mousse le beurre mou avec le sucre et la vanille
- Ajoutez l’œuf et le café soluble
- Incorporez la farine mélangée au sel et à la levure chimique
- Enfin, ajoutez les pépites et remettre le tout au frigo
Pour la pâte à brownie
- Préchauffez le four à 150°C
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie
- Hors du feu, ajoutez le sucre puis les œufs et enfin la farine
- Versez la préparation dans un moule carré
- Pré-cuire le brownie 15 min
- Sortez le brownie du four au bout des 15 premières minutes
Le brookie
- Émiettez la pâte à cookies froide sur le dessus du brownie en recouvrant bien toute la surface (délicatement, sans trop appuyer)
- Deuxième passage au four pour 15 à 20 min supplémentaires toujours à 150°C
- La cuisson est bonne quand la pâte à cookies est dorée et craquelé
Bon appétit !
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Recette: marmiton
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