Wie weinig tijd heeft maar toch gezond wil eten, is bij de maaltijdboxen van Crisp aan het juiste adres. De online supermarkt, bekend om haar kwaliteitsvolle en lokale producten, lanceert namelijk smaakvolle maaltijdboxen met seizoensgroenten in de hoofdrol. Vanaf 42,99 euro per week krijg je thuis een gevarieerde weekbox geleverd met drie verrassende recepten ontwikkeld door chefs. Via de app voeg je bovendien gemakkelijk al je andere boodschappen toe aan je mandje waardoor alles in één levering naar jouw richting uitkomt. Hieronder vind je een voorproefje van vijf recepten uit de gloednieuwe maaltijdboxen van Crisp.
Salade met mais, lupinebonen en bulgur
Deze kleurrijke en voedzame salade combineert de zoete smaken van geroosterde pompoen en mais met de stevige textuur van bulgur en lupinebonen. De frisse limoendressing met koriander en lente-ui zorgt voor een perfecte balans van smaken, terwijl de cottage cheese een romige toets toevoegt. Zowel gezond als vullend, behoort deze salade tot onze favoriete recepten die minder dan 40 minuten in beslag nemen.
Crisp
Benodigdheden
Voor 4 personen
- 1 limoen
- 1 rode ui
- 200 g bulgur
- ½ flespompoen
- 2 maiskolven
- ½ rode peper
- 1 bosje koriander
- 3 lente-uien
- 1 pot lupinebonen
- 200 g cottage cheese
- 2 el witte wijnazijn
- 1 teentje knoflook
- 2 el mayonaise
- 3 el extra vierge olijfolie
Bereiding
Duur: 35 minuten
- Begin met het raspen van de schil van de limoen en zet dit apart. Snijd vervolgens de rode ui in dunne halve ringen. Pers de limoen uit over de ui en voeg de witte wijnazijn toe. Zet dit even apart om de smaken goed te laten intrekken.
- Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking in twee keer de hoeveelheid water. Kook het ongeveer 10 minuten, of totdat al het water is opgenomen en de bulgur gaar is. Laat het daarna afkoelen.
- Schil de halve flespompoen en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 cm. Bereid de maiskolven voor door ze te halveren en de korrels er met een groot mes af te snijden.
- Verwarm een beetje olie in een pan met een deksel en bak de pompoenblokjes aan tot ze lichtbruin zijn. Hak ondertussen het teentje knoflook fijn en snijd de rode peper in stukjes. Voeg deze samen met de maiskorrels toe aan de pan. Roer alles goed door, voeg een scheutje water toe, dek de pan af en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes stoven.
- Meng in een grote schaal de mayonaise met de extra vierge olijfolie. Breng dit mengsel op smaak met zout en peper.
- Hak de koriander fijn en snijd de lente-uien in dunne ringetjes.
- Giet de lupinebonen af en voeg ze toe aan de pan met de pompoen en mais wanneer deze beetgaar zijn. Voeg ook de helft van de lente-ui toe en roer alles goed door elkaar.
- Meng het ui-limoensapmengsel en de gehakte koriander door de dressing in de schaal. Voeg vervolgens de bulgur, gestoofde groenten en lupinebonen toe en roer alles goed door. Breng de salade op smaak met zout en peper. Garneer met de overgebleven lente-ui, limoenrasp en verdeel de cottage cheese over de salade.
Vietnamese noedelsoep met tofu, paksoi en limoen
Deze hartige udonnoedelsoep is het perfecte comfortfood voor koude dagen. Het gerecht combineert dikke udonnoedels met knapperige tofu, smaakvolle kastanjechampignons en frisse groenten zoals paksoi en rettich. De bouillon, verrijkt met vijfkruidenpoeder en een vleugje sojasaus maakt er een smaakvol geheel van. Ideaal voor een doordeweekse avond als je iets voedzaams en warms wilt.
Crisp
Benodigheden
Voor 4 personen
- 250 g udonnoedels
- 1 rode ui
- 300 g kastanjechampignons
- 300 g gefrituurde tofu
- ½ rode peper
- 1 bakje vijfkruidenpoeder
- 200 g rettich
- 1 paksoi
- 2 lente-uien
- 1 limoen
- Olie om te bakken
- 1 teentje knoflook
- 2 groentebouillonblokjes (voor 500 ml per blokje)
- 1,2 l water
- 2 el sojasaus
- 2 el ketjap manis
Bereiding
Duur: 35 minuten
- Kook de noedels in een grote pan met water en zout in ongeveer 14 minuten gaar. Spoel de noedels na het koken af met koud water en zet opzij.
- Verwarm wat olie in een soeppan. Snijd de rode ui in ringen en fruit deze zachtjes in de pan. Verkruimel een groentebouillonblokje boven de ui en voeg 600 ml water toe. Breng het geheel aan de kook, dek af en laat op laag vuur sudderen.
- Snijd de champignons in plakjes. Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de champignons op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg op het laatst de fijngesneden knoflook toe, roer door en breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
- Dep de tofu droog en snijd deze in blokjes van 1 bij 1 cm. Bak de tofu rondom bruin in een beetje olie. Voeg de fijngesneden rode peper toe. Meng in een kommetje de sojasaus, ketjap manis en vijfkruidenpoeder. Voeg dit mengsel toe aan de tofu, roer goed door en zet het vuur uit. Breng op smaak met peper.
- Schil de rettich en snijd deze in dunne halve maantjes. Snijd de paksoi grof en de lente-ui in ringetjes. Voeg het witte gedeelte van de paksoi en het lichte deel van de lente-ui toe aan de bouillon. Laat de bouillon goed heet worden.
- Verdeel de noedels en de bladeren van de paksoi over grote kommen. Schenk de hete bouillon erover. Laat iedereen naar smaak de tofu, rettich en champignons toevoegen. Garneer de soep met de rest van de lente-ui en een partje limoen.
Gyroskip met geroosterde bloemkool, ingelegde groenten, aardappels en limoen-yoghurtsaus
Deze heerlijke maaltijd combineert de volle smaken van gyrosgekruide kip met de zachte textuur van geroosterde bloemkoolsteaks. De ingelegde groenten voegen een frisse, pittige noot toe, terwijl de knapperige aardappeltjes voor een bevredigende crunch zorgen. Alles wordt samen gebracht met een romige limoen-yoghurtsaus, die het gerecht een verfrissende touch geeft.
Crisp
Benodigheden
Voor 4 personen
- 1 bloemkool
- 1 kg aardappelen
- 50 g rode ui
- 150 g spitskool
- 400 g gyrosgekruide kipdijstukjes
- 1 lente-ui
- 1 rode peper
- 200 ml yoghurt
- 1 limoen
- Olie om te bakken
- Kneepje citroensap
- 1 tl paprikapoeder
- 4 el rijstazijn of witte wijnazijn
- 1 tl suiker (bij gebruik van witte wijnazijn)
- 2 el mayonaise
Bereiding
Duur: 35 minuten
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
- Snijd de bloemkool in plakken van ongeveer 2 cm dik. Het is prima als er wat roosjes loskomen. Meng een flinke scheut olie met een kneepje citroensap, zout en peper. Leg de bloemkoolplakken en losse roosjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het oliemengsel. Rooster de bloemkool ongeveer 25 minuten in de oven, waarbij je halverwege de plakken omdraait.
- Was de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Verwarm wat olie in een pan met deksel en bak de aardappelblokjes een paar minuten aan. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat de aardappelen in ongeveer 15 minuten beetgaar stomen. Verwijder dan het deksel, voeg extra olie en paprikapoeder toe, en bak de aardappelen op hoog vuur in ongeveer 5 minuten knapperig en goudbruin. Schud de pan af en toe om en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de rijstazijn of witte wijnazijn met suiker in een kom. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en de spitskool in dunne reepjes. Voeg deze bij de azijn en meng goed. Zet apart om de smaken te laten intrekken.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de gyrosgekruide kipdijstukjes in ongeveer 10 minuten gaar.
- Snijd de lente-ui en de rode peper (verwijder de zaadlijsten als je niet van pittig houdt) fijn. Meng dit met de yoghurt, mayonaise, limoenschil, peper en zout tot een saus.
- Serveer de gyroskip met de krokante aardappeltjes, geroosterde bloemkoolsteaks, ingelegde groenten en de yoghurtsaus. Geniet van deze smakelijke en gevarieerde maaltijd!
Gebakken heekfilet met romige aardappel-meiraappuree en spinazie
Deze heerlijke maaltijd van gebakken heekfilet, romige aardappel-meiraappuree en smaakvolle spinaziestoof mag niet ontbreken in ons lijstje van recepten die je in minder dan 40 minuten op tafel zet. De tomatenpuree geeft de stoof een diepe, hartige smaak, terwijl de frisse toets van citroensap het gerecht perfect in balans brengt.
Crisp
Benodigheden
Voor 4 personen
- 1 kg aardappelen
- 200 g meiraap
- 1 gele ui
- 200 g wortel
- 300 g spinazie
- 140 g tomatenpuree
- 4 heekfilets
- Olie en boter om te bakken
- 2 teentjes knoflook
- 2 el mosterd
- Scheut melk (optioneel)
- Kneepje citroensap
Bereiding
Duur: 25 minuten
- Schil de aardappelen en meiraap en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm. Breng deze in een ruime pan aan de kook met voldoende water en een snuf zout. Kook de groenten afgedekt in ongeveer 15 minuten gaar. Het kookvocht wordt later gebruikt voor de puree en de spinaziestoof.
- Verwarm olie of boter in een wok of hapjespan met deksel. Snijd de ui in ringen en fruit deze op laag vuur met een snufje zout totdat ze glazig zijn. Schil ondertussen de wortel en snijd deze in dunne halve maantjes. Voeg de wortel toe aan de ui en bak alles al omscheppend nog 5 minuten mee. Hak de knoflook fijn en bak deze kort mee.
- Maak een ruimte in het midden van de pan en bak de tomatenpuree gedurende een minuut om de smaak te verzachten. Voeg vervolgens een soeplepel kookvocht van de aardappelen toe en roer alles goed door. Voeg de spinazie toe en laat deze met deksel op de pan in 5 tot 10 minuten op laag vuur zachtjes stoven. Schep tussendoor om en voeg indien nodig extra kookvocht toe.
- Giet de aardappelen en meiraap af, maar bewaar wat kookvocht. Stamp de groenten fijn met de mosterd en maak de puree smeuïg met een klont boter en eventueel wat kookvocht of een scheutje melk. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klont boter met een beetje olie in een koekenpan. Dep de heekfilets droog en bestrooi ze met peper en zout. Bak de filets 4 minuten op de huidkant in de hete boter tot de huid goudbruin en knapperig is. Draai de filets om en bak nog 1 minuut aan de andere kant.
- Breng de spinaziestoof op smaak met een kneepje citroensap, peper en zout. Serveer de heekfilets samen met de spinaziestoof en de aardappel-meiraappuree
Aardappel-Palmkoolstamppot met tempeh, ingelegde meiraap en geroosterde pinda’s
Crisp
Benodigheden
Voor 4 personen
- 400 g palmkool
- 1 kg Doré aardappelen
- 300 g wortel
- 1 bosje lavas
- 200 g meiraap
- 100 g stengelui
- 400 g tempeh
- 1 limoen
- 50 g geroosterde pinda’s
- 6 el witte wijnazijn
- 2 tl suiker
- Olie om te bakken
- 2 teentjes knoflook
- 4 tl sambal (badjak) voor de tempeh
- 2 el ketjap manis
- 2 el sojasaus
- Klont boter voor de puree
Bereiding
Duur: 40 minuten
- Spoel de palmkool goed af. Snijd met een scherp mes langs de nerf aan de onderkant en rits vervolgens het blad van de nerf. Snijd de bladeren in repen van ongeveer 1 cm breed.
- Schil de aardappelen en wortels en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm. Doe ze in een ruime pan en zet ze onder water met een snuf zout. Hak de lavas grof, inclusief de steeltjes, en voeg deze samen met de palmkool toe aan de pan. Dek de pan goed af, breng aan de kook en laat alles 20 minuten zachtjes koken.
- Schil de meiraap en verwijder de onder- en bovenkant. Snijd de meiraap in partjes en vervolgens in flinterdunne plakjes. Meng in een schaaltje de witte wijnazijn met suiker en een snuf zout. Voeg de meiraap toe, schep goed om en zet apart tot gebruik.
- Snijd de stengelui in stukken van ongeveer 3 cm. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de stengelui op hoog vuur gedurende 3 tot 5 minuten tot ze mooi bruin kleuren. Schud de pan tussendoor om. Haal de ui uit de pan en zet apart; je gebruikt dezelfde pan straks voor de tempeh.
- Snijd de tempeh in reepjes van ongeveer 0,5 cm dik en 4 cm lang. Verhit een flinke laag olie in de koekenpan en bak de tempeh rondom bruin op hoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit 1 minuut mee. Roer er vervolgens de sambal, ketjap manis en sojasaus door. Pers de limoen uit en voeg het sap toe aan de tempeh. Roer goed door zodat alle tempehreepjes rondom bedekt zijn met de saus. Zet het vuur uit.
- Giet de aardappelen en groenten af, maar bewaar wat van het kookvocht. Stamp alles fijn met een klont boter. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om de stamppot smeuïger te maken. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de tempeh samen met de aardappel-palmkoolstamppot, de gebakken stengelui, ingelegde meiraap en geroosterde pinda’s.
Lisa Aelvoet
De artikels van >
