Of je nu een dagje Brussel plant of als rasechte Brusselaar op zoek bent naar nieuwe leuke plekken: deze adressen mag je niet overslaan.
Deze vijf nieuwe hotspots in Brussel zijn de moeite waard
Brussel staat niet stil, dat bewijzen de talloze nieuwe restaurants, bars en boetieks die als paddenstoelen uit de grond schieten. Deze vijf nieuwe adressen verdienen een plekje op je bucketlist.
1. Tussen
Dit laatste wapenfeit van Compagnie ABC (de mannen achter Bar du Marché, Bar du Matin, Café Flora, Café Tulipant, Chez Franz en Dinghi) kreeg de opvallende naam ‘Tussen’. Zelf omschrijven ze de bar als “tussen instant chill en gezellige drukte”. Bauclub liet zich voor de inrichting inspireren door de typische bruine kroeg, maar dan wel in een modern jasje, met donkere houten details en bordeaux lederen accenten. Met een indrukwekkende 150 zitplaatsen, verdeeld over binnen en buiten, biedt Tussen een brede waaier aan bieren (op de tap), wijn, cocktails, mocktails, softs én warme dranken. Maar ook wie honger heeft, komt er aan zijn trekken. Zo worden in de open keuken bites met een Belgische twist bereid, zoals vol-au-ventkroketjes, Luikse balletjes, mosselen met chorizo en frietjes. Tot slot kan je in het weekend bij Tussen terecht voor een uitgebreide brunch.
Henri Doyen
Adres: Gabriellestraat 37, 1180 Ukkel.
Meer informatie vind je op de website.
2. Lila29: Iberische delicatessen op grote hoogte
Op de 29ste verdieping van The Standard, Brussel, brengt Lila29 zonovergoten smaken uit het Iberisch schiereiland naar de hoofdstad. Of je nu komt voor een romantisch aperitief op het ruime terras, of voor een uitgebreid diner met vrienden: bij Lila29 neem je plaats in een prachtige setting met een adembenemend uitzicht over de stad.
Om de avond af te trappen biedt de uitgebreide cocktailkaart verrassende creaties en ‘pequeños bocados’ onder andere pan con tomate, croquetas van pata negra en gildas. Hierna volgen voorgerechten met een twist, zoals jamon iberico met watermeloen en tortilla met kaviaar. Wat de tweede gang betreft, delen visgerechten als gegrilde inktvis, rode mul en een mix van ‘schelpen en tentakels’ de lakens uit. De avond op een zoete noot eindigen kan met een frisse interpretatie van de traditionele ‘crema Catalana’ of grapefruitsorbet met mezcal.
Adres: Koning Albert II-Laan 30, 1000 Brussel.
Meer informatie vind je op de website.
3. Under The Stairs: stijlvolle speakeasy
Dé nieuwe cocktailreferentie in Brussel schuilt onder de majestueuze trap van het Corinthia Hotel, waar ooit de statige Orient Express-bar huisde. Cocktailcurator Hannah Van Ongevalle transformeerde de plek tot een high-end speakeasy met internationale allure. Op de persoonlijke cocktailkaart staan iconische klassiekers met een eigenzinnige twist, zoals de Hanky Panky, bedacht door Ada Coleman – de eerste vrouwelijke bartender – bij Under The Stairs geserveerd met Bombay Sapphire Gin, Martini Rubino, Picon Amer, citroenverbena en pepermuntcordial. Of de Blue Hawaii met salie, chai en anijs, en de Sidecar met geroosterde sesamzaadjes, sappige peer en een hint cognac. Een verborgen parel waar elke cocktail een verhaal vertelt, en waar je na één slok al weet dat je terug zal komen.
Adres: Koningsstraat 103, 1000 Brussel.
Meer informatie vind je op de website.
4. Biga: pizza maar dan anders
Biga verwijst naar de Italiaanse bereidingswijze waarbij (pizza)deeg zo’n 48 uur fermenteert. En laat dat nu ook net een van de redenen zijn waarom je naar Biga moet: de luchtige, smaakvolle korst. Met uitzicht op het Colignonplein in Schaarbeek, maar ook in een gezellige binnentuin, serveert Biga kraakverse pizza’s, bereid met zowel lokale als echte Italiaanse ingrediënten.
Wij raden aan om te starten met ‘Papaccella’, een heerlijk mengsel van papaccella-pepers, olijven, kappertjes en ansjovis met stracciatella van Belgische makelij – om de vingers bij af te likken. Vervolgens doet de kaart watertanden met enerzijds klassieke pizza’s, waaronder de marinara, margherita en napoletana. Anderzijds verrassen de pizzaiolo’s met creatieve interpretaties, bijvoorbeeld met zaatar, rucolapesto en abrikozenconfituur.
Tot slot serveren ze bij Biga geen alcohol maar wel non-alcoholische alternatieven als kombucha en kefir. Wie écht een glaasje wijn bij zijn pizza wil, kan voor een fles van buurman Passion for Wine kiezen, mits het betalen van kurkrecht.
Adres: Colignonplein 18, 1030 Schaarbeek.
Meer informatie vind je op de website.
5. AKAI: cocktails with a view
Een ander nieuw adresje waar je kan genieten van cocktails bereid volgens de regels van de kunst is AKAI. Hier neem je op de dertigste verdieping van het Cardo Hotel plaats tussen locals en toeristen. Hierbij kies je liefst voor een tafeltje bij het raam – met een waanzinnig uitzicht over onze hoofdstad. De uiterst uitgebreide cocktailkaart telt zowat elke martini die je kan bedenken – van apple tot dirty en lychee – maar ook alle andere cocktailklassiekers en talloze variaties hierop. Keuze genoeg om te blijven hangen tot het dansuur: zo draait er van donderdag- tot zaterdagavond een resident dj vanaf 21u. Feest verzekerd!
Adres: Bolwerklaan 14/30ste verdieping, 1210 Sint-Joost-ten-Node.
Meer informatie vind je op de website.
