Wat is superfood?
Superfood is een verzamelterm voor verschillende voedingsproducten die bekend staan om hun wonderbaarlijke deugden op lichaam en geest. Je hebt de alledaagse producten zoals zalm, broccoli en bosbessen die goed zijn voor onze gezondheid, omdat ze boordevol vitamines en mineralen zitten. Maar er zijn ook een heel aantal minder bekende superfoods die ook erg goed zijn voor ons lichaam zoals acaibessen, gojibessen, hennepzaden, chiazaad, chlorella, spirulina enzovoort.
Spirulina bijvoorbeeld bestaat voor 50 à 70 % uit proteïnen. Het bevat 17 aminozuren en een rijkdom aan vitamines: A, E, D, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B12, K, bètacaratoon en Omega 6. De antioxiderende werking helpt de vorming van kankercellen te voorkomen.
Je kan superfoods dagelijks consumeren door ze te verwerken in verschillende gerechten. Tijdens een drukke of stressvolle periode kan je ook superfoods consumeren in de vorm van poedersap of tabletten. Voor sportievelingen is de inname van superfoods ideaal om sneller te recupereren en voor een betere weerstand.
De Mermaid smoothie bowl
Shutterstock
Ingrediënten:
- 1 banaan
- 1/2 courgette
- kokosmelk
- 1 kop chiazaad
- 1 eetlepel pasta van witte amandelen of cashewnoten
- Een kleine theelepel spirulina naar keuze
- 40 g granola
- 1 handvol frambozen
- 1 eetlepel cacaobonen
- 1 eetlepel gojibessen
- 1 eetlepel geraspte kokosnoot
Recept:
- Schil de banaan en snijd hem in stukjes. Was en snij vervolgens de halve courgette in plakjes. Plaats de ingrediënten in een blender en mix tot ze romig zijn.
- Giet het mengsel in een kom en leef je vervolgens uit met het garneren.
Gouden kurkuma melk
Unplash
Ingrediënten:
- 80 g kurkuma
- 1 theelepel agavesiroop
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel kokosolie
- 2 mokken rijst
Recept:
- Voor de kurkumapasta: giet de kurkuma en de zwarte peper in een pan en voeg daar ongeveer 1/3 liter water aan toe. Laat het mengsel ongeveer 2 minuten lang koken op een middelhoog vuur en roer af en toe. De pasta mag niet te vloeibaar worden, maar moet wel glad aanvoelen.
- Voor de gouden melk: giet 4 theelepels van de kurkumapasta, 1 theelepel agavesiroop, 2 kleine theelepels kokosolie en de mokken rijst in een kleine kookpot. Voeg nog meer agavesiroop toe naar smaak.
- Warm alles op en blijf goed roeren, maar laat het mengsel niet koken.
Energy balls
Shutterstock
Ingrediënten:
- 140 g amandelen
- 70 g walnoten
- 150 g dadels zonder pit
- 100 g rauwe cacaopoeder
- 1 eetlepel water
- 1 vanillestokje
Recept:
- Mix de amandelen in een keukenrobot en voeg vervolgens de noten toe. Wanneer ze tot een fijn poeder zijn gereduceerd, voeg je de rest van de ingrediënten toe zodat je een stroperige pasta krijgt.
- Verdeel het mengsel in verschillende hoopjes en rol ze in een garnering (pistache, hennep, kokosnoot, goji,…) naar keuze tot een balletje.
De superfood pizza
Shutterstock
Ingrediënten:
- pizzadeeg
- 10 teentjes geroosterde knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel spirulinapoeder
- verse kool in stukjes
- gehakte verse spinazie
- geroosterde zoete aardappelen
- gehakte tomaten
- verse champignons
- rode paprika’s
- feta
Recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng de knoflook, olie, tomatenpuree en het spirulinapoeder in een keukenrobot tot je een romige substantie verkrijgt.
- Verdeel de saus vervolgens over het pizzadeeg en beleg de pizza met de groenten en de feta kaas.
Detoxsap met gojibessen
Shutterstock
Ingrediënten:
- chiazaad
- gojibessen
- amandelmelk
- enkele frambozen
- een kiwi
Recept:
- Kook de chiazaden in een kleine steelpan met een beetje warme amandelmelk.
- Mix de frambozen, kiwi en goji bessen en meng het geheel voor een heerlijk detoxsap.
