Cowley Manor (VK)
Als er één plek is waar geschiedenis en modern design moeiteloos samenkomen, dan is het wel Cowley Manor. Dit statige landhuis en haar prachtige tuinen vormden ooit de inspiratiebron voor Lewis Carroll’s ‘Alice in Wonderland’. Na een grondige renovatie door de Franse Experimental Group ontpopte Cowley Manor zich tot een luxueus toevluchtsoord middenin de Britse Cotswolds. Dankzij de creatieve visie van designer Dorothée Meilichzon ademt het interieur een speelse Alice in Wonderland-sfeer met schaakborden, geheime deuren en unieke meubels.
Pauline Egge
In het restaurant verrast chef Jackson Boxer je met lokale gerechten met een Franse twist, terwijl je in de cocktailbar kunt ontspannen na een dag vol ontdekkingen. Cowley Manor is een bestemming waar verleden en heden elkaar perfect aanvullen. De 33 slaapkamers bevinden zich in het hoofdgebouw en de voormalige stallen. In het restaurant bereidt chef Jackson Boxer gerechten met lokale ingrediënten uit Gloucestershire met een Franse twist, en na het diner kun je genieten van een drankje in de cocktailbar.
Boek je verblijf hier.
Los Enamorados (Spanje)
Ben je op zoek naar een unieke en kleurrijke ervaring op La Isla Blanca, dan bij je bij Los Enamorados in het noorden van het eiland aan het juiste adres. Het Nederlandse-Franse koppel Rozemarijn de Witte en Pierre Traversier toverde dit voormalige Spaanse hostal om tot een levendig hotel. Hun liefde voor reizen en verzamelingen van kleurrijke voorwerpen uit de jaren zeventig geven het hotel een unieke charme. Het restaurant, geleid door de lokale chef Alexander van der Hagen, serveert heerlijke seizoensgebonden gerechten. Het uitzicht op de baai van Portinatx en haar dobberende bootjes krijg je er gratis bij!
Pauline Egge
Geniet van een cocktail in de bar, dans op Afrikaanse muziek op vrijdagavond of ontspan in de intieme spa. Los Enamorados biedt een perfecte mix van nostalgie en modern comfort, met kamers voorzien van droomachtige bedden en kleurrijke details.
Boek je verblijf hier.
August (België)
In ’t Groen Kwartier in Antwerpen, een creatief stadsdistrict van bijna acht hectare rond een voormalig militair hospitaal, vind je hotel August in een voormalig Augustijner klooster. Dit is na Hotel Julien het tweede hotelproject van ondernemer Mouche Van Hool. In samenwerking met architect Vincent Van Duysen vormde ze het oude klooster om tot een luxueus hotel met 44 kamers, een restaurant, bar, spa, vergaderzalen en een winkel aan de overkant van de straat. De rustige kleuren, tijdloze meubels en groene tuin stralen een serene rust uit. Leuke extra: alle kamers zijn voorzien van bedden met Egyptisch perkaline beddengoed en Le Labo toiletartikelen in de badkamer.
Pauline Egge
Verder kan je in het intieme wellnessgedeelte terecht voor een massage, gezichtsbehandeling, verse ijs scrub en meer. In het restaurant onder leiding van chef Nick Bril smul je van een vier- of vijf-gangenmenu met creatieve gerechten van topingrediënten zoals Piemontese rundvlees of zwarte truffel. De Bloody Mary van Nick Bril, ook beschikbaar in een virgin versie, vormt een knipoog naar de voormalige bewoners: we zijn tenslotte in een historisch klooster.
Boek je verblijf hier.
Audo House (Kopenhagen)
Dit unieke hotel in Kopenhagen is het resultaat van een samenwerking tussen Audo Copenhagen, Norm Architects en Kinfolk Magazine-oprichter Nathan Williams. Geïnspireerd door de veelzijdigheid van het Ace Hotel in New York, creëerden ze een Scandinavische versie met kantoren, een café, restaurant, concept store en tien suites onder één dak. Het interieur straalt ‘soft minimalism’ uit: ingetogen maar warm, met een geur van hout die je bijblijft. Gasten kunnen genieten van verse koffie en Deense gebakjes, terwijl de stijlvolle medewerkers van Audo Copenhagen langslopen.
Pauline Egge
De naam ‘Audo’ staat voor ‘Ab Uno Disce Omnes’ – ‘Van Eén Leer Allen’ – en dat is precies waar het hotel voor staat. Zo nodigt het regelmatig kunstenaars, chefs en andere creatieve ondernemers uit te nodigen voor exposities en workshops. Het restaurant serveert de hele dag door lokale, biologische gerechten in een casual, minimalistische setting. Ten slotte is ook de locatie in Nordhavn top, op slechts vijftien minuten met de metro van het stadscentrum.
Boek je verblijf hier.
Het boek ‘Design Stays’ door Paulien Egge is verkrijgbaar voor 39,95 euro bij Standaard Boekhandel.
